肿瘤患者需警惕反式脂肪酸含量高的油，若每天吃，可能促进肿瘤转移复发，日常易接触却常被忽视，认清它就能避开。

反式脂肪酸主要有两类：一是 “人造反式脂肪酸”，来自氢化植物油加工品（起酥油、人造黄油、植脂末），常用作油炸食品（油条、炸鸡）、烘焙点心（蛋糕、饼干）、加工零食（薯片、爆米花）原料；二是 “天然反式脂肪酸”，少量存于牛羊肉、乳制品中，危害远小于前者，重点防前者。

它威胁肿瘤患者的原因：一方面加重慢性炎症，刺激癌细胞活性，助其突破组织屏障转移；另一方面破坏脂质代谢，降低免疫细胞活性，患者免疫力本就弱，更难清除残留癌细胞，增加复发概率。研究显示，长期摄入者复发风险比少摄入者高 20%-30%。

避开它记住 3 招：①买包装食品看配料表，有 “氢化植物油”“人造奶油”“起酥油” 等字样，即便标 “反式脂肪酸 0 克”（国标≤0.3 克 / 100 克可标 0），也尽量少吃；②少在外吃油炸、烘焙食物，餐馆常用含反式脂肪酸的油，在家优先选橄榄油、菜籽油等天然植物油；③控 “隐形” 摄入，如速溶咖啡植脂末、奶茶奶精、沙拉酱氢化油。

肿瘤患者饮食核心是 “天然、清淡、均衡”，先避开反式脂肪酸这类 “促癌风险油”，才能筑牢抗癌饮食防线。

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