心肌梗塞是一种急性病。由冠状动脉急性闭塞引起的局部血肿，导致部分心肌持续严重缺血。在预防心肌梗塞方面，营养和饮食也很重要。为了达到良好的预防效果，在饮食上应做到：
一，限制卡路里的摄取，以减轻心脏负担。发病初期应少食多餐，以流质饮食为主，避免饮食过冷、过热。当情况好转时，可适当增加半流食，并增加热能。让你能吃适量的瘦肉，鱼，水果等。常保持胃肠通畅，以免因过度用力而加重病情。
二，饮食应该是均衡的，丰盛的和富有营养的。提高包括心肌细胞在内的机体营养供应，保护和维持心脏功能，促进患者早日康复。要避免吃过多的刺激食品，不要喝浓茶，咖啡。尽量避免高脂饮食，因为可能会由于餐后血液中脂肪含量的增加，导致血流缓慢，从而形成聚合性脂肪。
三，注意钠，钾平衡，适当增加镁的摄入量。预防或减轻并发症，特别是心律不齐和心衰的发生发展。普遍推荐低盐饮食，但急性期若失钠过多，则不必过度限制钠盐。饮食中钠，钾，镁的摄入量，应根据病情随时调整。
四、急性心肌梗死合并心功能不全时，常有心功能紊乱，饮食更应注意。起病前1-2天，仅以开水加米汤、蜂蜜水、藕粉等流质饮食，每日6-7次，每次100-150次。若病人心功能改善，疼痛减轻，可逐渐增加一些瘦肉，蒸鸡蛋白，稀米粥等饮食。病程恢复后，病后6周内可采用食疗，但食疗仍需柔软，易消化。