对于肾友来讲，听的多的就是“低蛋白饮食”了，因为几乎每个医生都会强调优质低蛋白饮食对于肾病管理的重要性。

那么，怎样才能做好优质低蛋白饮食呢？我们通过3个问题来和大家简单的聊一聊：

1

为什么要优质低蛋白饮食？

简单地讲，因为蛋白质在人体的代谢，大部分是通过肾来完成的，所以降低蛋白质的摄入量，就可以减轻肾的“工作量”，有利于肾的休养生息。

那么，降低了量，就希望提高品质，在每天少量的前提下，尽量选择优质蛋白来摄入。

逻辑是这样的：蛋白质需要肾代谢 → 肾病了，需要休养 → 减少蛋白质的摄入量 → 量少了，就要少而精。

2

什么是优质蛋白？

简单来讲，优质蛋白就是人体吸收利用率高，产生废物少的蛋白质。优质蛋白的来源，主要是肉、蛋、奶及其制品。

肉类

对大多数人来说，日常蛋白质的摄入来源，肉类食物占大部分。主要包括猪牛羊等红肉类，和鸡鸭鱼等白肉类。

优先排序来讲，鱼肉＞鸡鸭肉＞猪牛羊肉

例如：每100克猪肉含蛋白质17g、脂肪28g、胆固醇平均116.5mg。

每100克鸡肉含蛋白质21.5g、脂肪2.5g、胆固醇平均88.5mg。

由此可见，白肉综合营养成分更占优势。

注意：加工的肉类，如腌肉、咸肉、火腿肠、培根等，不推荐肾友食用。

奶类

奶类蛋白质，鲜牛奶既是补充蛋白质，又是补钙的食物来源，不论牛奶、酸奶以及一些奶制品都可以适当摄入。

每100克牛奶含蛋白质3克左右，一袋250毫升的牛奶大约含7.5克蛋白质。酸奶是牛奶发酵后形成的，每100克牛奶约含蛋白质4克。两种可以搭配喝。

注意：超市中还有一类奶制品并不“单纯”，叫风味饮料，多添加大量糖、添加剂等，所以买的时候注意看成分，建议选择低脂或脱脂的牛奶或酸奶，营养成分以生牛乳为主，糖分含量高的少喝。

蛋类

鸡蛋含有的蛋白质同样丰富，占到12-14%，更重要的是鸡蛋蛋白质的氨基酸结构非常完美，符合人体需求，因此消化吸收快，利用率高达98%。

除了鸡蛋，还有鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等蛋类同样含有丰富蛋白质。

注意：

①蛋黄含磷、脂肪较高，对于有高磷血症、高血脂的肾友，注意摄入量。

②加工的蛋类，如咸鸭蛋、包装的卤蛋，不建议食用。

3

每天吃多少量？

一般肾病的患者，推荐蛋白质的摄入量是每公斤体重0.8g/天。

比如，60公斤体重的人，一天的蛋白摄入量是60*0.8=48g。

那么，48g的蛋白需要多少食物呢？

简单的讲：1杯牛奶（250ml)+1个鸡蛋+1两肉，优质蛋白就够了。

另外，为了降低主食中的蛋白质，建议选择低蛋白面粉、低蛋白大米等。

或者，用蛋白含量低的食物代替主食：比如红薯、南瓜、山药、芋头、粉条、粉丝等。