当小儿出现肠炎时，家长可以从以下几个方面进行护理和应对：

调整饮食：由于小儿肠炎多是感染病毒、细菌引起的，因此家长需要遵医嘱调整小儿的饮食结构。以蔬菜粥、南瓜粥、山药粥等易消化、清淡的食物为主，避免油腻、辛辣等刺激性食物，以减轻肠胃负担。

对症治疗：如果情况严重，家长需要对症给小儿用药治疗。如果是病毒引起的，可以遵医嘱给小儿服用抗病毒口服液、阿昔洛韦胶囊等；如果是细菌引起的，需要遵医嘱给小儿服用阿莫西林颗粒、红霉素颗粒等。

支持治疗：由于小儿的大便次数增多，可能出现脱水、电解质紊乱的情况，需要给予支持治疗。家长可以在医生的指导下给小儿使用妈咪爱、江中乳酸菌素片、太行山小儿参术健脾丸等调节胃肠道，缓解不适症状。

注意腹部保暖：在气温突然降低时，儿童由于寒冷的刺激，很容易引起肠炎，导致腹泻。因此，家长要注意给孩子做好腹部的保暖工作，可以给孩子的腹部用热水袋或暖宝宝等加温，也可以通过帮孩子揉肚子来缓解疼痛感。

消毒生活用品：由于儿童的体质、免疫力较弱，皮肤也十分娇嫩，相对于成年人来说更容易受到感染。因此，孩子所用的东西应及时清洗、消毒，避免发生交叉感染。孩子的玩具也要经常清洗、消毒，平时吃饭、喝水用的碗筷、杯子等的卫生更为重要，每次用完一定要清洗干净，并及时消毒。

保持肛门清洁：患了肠炎的孩子在每次大便之后，一定要及时用温水将肛门、双手清洗干净，保持肛门的清洁，避免肠道再次受到感染。

隔离工作：小儿的身体免疫力不是很好，所以家中如果有人患有肠炎时，一定要注意与宝宝隔离开。如果宝宝患有了肠炎也要注意做好隔离工作，以免引起交叉感染，危害到身体的健康。

家居环境清洁：小儿患有肠炎后，家长一定要从各个方面都做好护理工作，尤其是家居环境一定要通风，平时可以多打开窗户晒晒太阳，可以充分地利用阳光紫外线进行杀菌，有利于患儿身体的恢复。

如果小儿肠炎症状严重或持续不减，家长应及时带小儿就医，遵循医生的指导和建议，使用合适的药物治疗。