豆制品是生活中常见的食物，网上有传说：痛风病人不能吃豆制品。这是为什么呢?痛风不能吃什么豆呢?陈建春主任：豆类食物之所以不能多吃，主要是因为豆类食物中含有较高的嘌呤成分，痛风患者进食过多或者对豆类食物的饮食方法不正确均可造成急性痛风发作，甚至引起肝肾的病变。

发芽豆类、黄豆芽、豆浆、豆苗等嘌呤含量很高大于或等于150毫克/100克，大多数人也因此将豆制品列入痛风病人的饮食。其实，大部分豆制品的嘌呤含量是很低的，基本在每100克食物75毫克以下，究其原因，主要是豆制品在加工过程添加和去除了某些成分，此外，加工过程也会使豆类的营养物质组成发生改变。由于嘌呤的水溶性使得大部分嘌呤溶于水中，从而使这类豆制品保持低嘌呤含量。对于这类豆制品，痛风病人是完全可以进食的。

豆类含有丰富的植物蛋白、维生素及微量元素，脂肪含量很低，和谷类食品混合食用，可以互相提高营养价值，起到良好的互补作用。总的来说，痛风病人不宜大量进食整粒黄豆、豆芽和豆浆，如果已经做成豆制品，是完全可以吃的。

病人如对豆制品实在不放心，可以仿照肉类的食法，把豆腐、百叶、豆干切成片或小块，放入开水锅煮烫3～5分钟，捞起豆制品，弃汤即可。这样，其中的嘌呤会因溶于水而使得含量降低。

所以，豆制品不应是痛风病人的，如果把如此家常又如此有益的食品拒之门外，实在有些可惜。

位于四川省成都市青羊区二环路西二段121号成温立交北侧500米，是一所以治疗类风湿/痛风为特色的国家二级专科医院，是全国医保异地结算定点医院、四川省医保·新农合定点医院、成都市医保...