年夜饭想有硬菜又不加重身体负担？对肿瘤患者而言，沙姜隔水蒸鸡便是优质选择，低油低盐、鲜嫩易消化，还能补充优质蛋白，兼顾年味与养身，做法简单，新手也能轻松上手。

【食材准备】鸡半只（优先选土鸡/三黄鸡，脂肪更低），沙姜3小块，蒜瓣3-5片，小葱、生姜各1小块，油、盐适量（务必少放，契合患者清淡饮食需求）。

【简易做法】1. 鸡洗净吸干水分，抹少量盐腌制1小时；2. 处理配料，小葱切段铺盘，生姜切片、沙姜拍碎，一同铺在碟底，放入腌好的鸡；3. 冷水下锅，大火煮沸转中火蒸25分钟（根据鸡肉大小微调）；4. 蒜蓉、沙姜蓉、葱花加少许盐，淋少量热油调蘸料；5. 蒸好的鸡切块摆盘，蘸料食用即可。

小提醒：这道菜采用隔水蒸，很大程度保留营养、减少油腻，沙姜温和护胃，适配放化疗期、康复期患者。食用时建议去皮，适量摄入，肠胃敏感者可先喝少量蒸鸡清汤，安心享受年夜饭的美味与团圆。

成都普济中医研究院中医门诊部位于成都市青羊区二环路西二段10号附12号，秉承“普济医道，大医精诚”的中医情怀，传承900余年《普济本事方》医道以及600余年《普济方》精神，精研中医肿瘤古方，同时擅长运用中医理论辨治各类良恶性肿瘤疾病。

针对肿瘤并发症、肿瘤复发转移等疑难病症，门诊部以“整体观念”为指导，结合患者体质特点，制定个性化治疗方案，通过中药内服、外治及康复调理，帮助患者缓解症状、提高生活质量。