肾炎是一种常见的肾脏疾病，患者需要注意饮食来控制症状和减轻病情。下面是肾炎患者应注意的饮食事项。

1. 限制蛋白质的摄入：患有肾炎的患者应限制蛋白质的摄入，以减轻肾脏的负担。特别是动物性蛋白质，如肉类、蛋类、奶制品等，应适量摄入。而植物性蛋白质，如豆腐、豆类、全谷物等，可以适量摄入。

2. 控制钠的摄入：患有肾炎的患者应限制钠的摄入，以控制高血压和肿胀。因此，应避免食用过咸的食物和加盐烹调。此外，也应避免食用加工食品和罐头食品，因为它们通常含有高钠量。

3. 适量补充维生素和矿物质：肾炎患者应适量补充维生素和矿物质，以维持身体健康。特别是维生素B和维生素C以及钙、铁等矿物质，应适量补充。

4. 饮食清淡：肾炎患者应尽量避免油炸、烧烤、腌制等高脂、高盐、高热量的食物，以免加重肾脏的负担。应选择清淡、易消化的食物，如蒸、煮、炖等方法烹调，以便肾脏更好地消化和吸收。

5. 适量饮水：肾炎患者应适量饮水，以促进肾脏排除代谢产物和废物。但是，应避免饮用过多的水，以免肾脏负担过重。一般来说，每天饮水量应在1500-2000毫升之间。

综上所述，肾炎患者应注意饮食，以控制症状和减轻病情。应限制蛋白质的摄入、控制钠的摄入、适量补充维生素和矿物质、饮食清淡、适量饮水等。同时，肾炎患者还应根据自己的具体情况，结合医生的建议和指导，制定适合自己的饮食计划。