四川华西肝病研究所乙型肝炎病毒是其致病因素。乙型肝炎病毒抵抗力极强，在60℃的条件下都很难杀灭，在100℃的高温下可存活7~8分钟。所有类型肝炎中，乙肝病毒潜伏期醉长，持续422周。

人体感染乙型肝炎病毒后，机体的免疫功能不同，病程发展不同

若机体免疫功能正常，免疫系统在被激活后识别出乙型肝炎病毒，攻击已感染病毒的肝细胞并将其清厨，从而导致急性乙肝。

当机体免疫功能被激活，但处于低潮状态时，机体对已经感染病毒的肝细胞反复攻击，但不能撤底清厨，导致肝组织慢性炎症反复发作，这就是慢性乙肝。

乙型肝炎病毒携带者如果免疫功能处于耐受状态，则不攻击已感染病毒的肝细胞，则病毒与人"和平相处"，即为乙肝病毒携带者。

?那哪些食物可以吃呢?

乙型肝炎患者在饮食方面应注重蛋白质、维生素和水分的供应，不能饮酒和吃刺激性食物。

1、为促进肝细胞修复和再生，应增加蛋白质供应，一般应占总热能的15%，要保证一定数量的优质蛋白，如蛋包质、豆制品等动物性供应。

2、保证补充维生素。维生素B1族、维生素B2、尼克酸等B族维生素以及维生素C。对缓解症状有一定的效果。除选用富含维他命的食物外，还可以口服多种维生素制剂。

3、可多喝果汁、米汤、蜂蜜水、西瓜汁等，能加快毒素排出，保证肝脏正常代谢功能。

四、不要喝酒。酒中的主要成分是乙醇，乙醇在肝脏中转化成醛，它们对肝脏有直接的损伤作用，能使肝细胞变性坏死。乙型肝炎病人自身的肝细胞已经受损，饮酒更加剧，促使病情向肝硬化甚至肝癌发展。

5、不要吃太多的肉和糖类，吃太多肉和糖，会把多余的蛋白质和糖类食物转变成脂肪储存起来，其中肝脏也是重要的贮藏点，天长日久，势必形成脂肪肝，使肝脏疾病负担加重。乙型肝炎病人要控制体重，少吃动物脂肪、油炸食品、咸肉、全脂牛奶等。

6、平时不能吃辛辣刺激性的食物。

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四川华西肝病研究所是集实验研究、临床治疗、临床检验和新型诊断技术研发为一体的综合性研究所，1987年，经四川省科学技术协会批准成立，一直为实现“让所有人都有平等享受肝健康的权利”的宗旨而不懈努力。 经...