高尿酸血症与饮食方面的因素并没有强相关性，有些患者可能会心生歧义：“那是不是我就可以想吃就吃，想喝就喝呢?”其实并非如此。

当我们出现尿酸高，也就是被确诊为高尿酸血症，尿酸长期高于420μmol/L时，我们所担心的还是因为无症状高尿酸血症出现痛风的发作。而痛风发作的诱发因素之一，也是因为饮食。

一项为期6年纳入14809例正常人的研究显示：摄入高嘌呤食物分为5层，在高1/5的血尿酸水平较低1/5者增高/dl;而长期摄入海鲜量在高1/5者的血尿酸水平较之低1/5者增高/dl。

另外一项为期12年针对47150例无痛风史的男性研究显示：摄入高嘌呤摄入在高1/5者发作痛风风险是低1/5者的倍;而长期摄入海鲜量在高1/5者的血尿酸水平是低1/5者倍。

也就是说，高嘌呤饮食是导致尿酸增高和痛风急性发作的诱因之一那么，是不是证明痛风患者就不能吃肉了呢?

我们要知道，痛风患者首先要避免吃的肉，是指动物内脏和部分海鲜，这些食物都属于嘌呤含量超过150mg/100g的高嘌呤食物，具体有哪些呢?我们一起来了解一下：

肉类：猪肝、牛肝、鸡肝、鸭肝、鹅肝、羊肝等肝类;猪肠、牛肠、鸡肠、鸭肠、鹅肠等肠类;猪心、牛心、鸡心、鸭心、鹅心等心类;猪肚、羊肚、牛肚、鸡胃、鸭胃、鹅胃等动物肚与肠胃类;猪肾、牛肾、鸭肾、兔肾、鸡肾等肾类;肺、脑、胰等内脏;鹅肉、小牛颈肉、浓肉汤、肉馅、肉脯等肉类。

水产类：沙丁鱼、凤尾鱼、鲢鱼、乌鱼、带鱼、鲨鱼、吻仔鱼、海鳗、鲳鱼等鱼类;蛤蜊、牡蛎、蛤子、生蚝、干贝、扇贝等贝类;草虾、金钩虾、龙虾、小虾、虾米等虾类;鱼皮、鱼卵、鱼干等。

那么，除了以上的高嘌呤食物外，其他肉类的嘌呤含量高吗?目前来说，猪肉、牛肉、羊肉、兔肉、鸡肉、鸭肉等常见的畜禽类以及草鱼、鲤鱼、鲈鱼、梭鱼、螃蟹、鳝鱼等常见的淡水鱼类其实嘌呤含量为中等。也就是说，对于痛风患者而言，从嘌呤含量来说可以适当摄入嘌呤含量中等的肉和鱼类。

其实急性痛风性关节炎发作又与吃肉有一定的联系。这是因为尽管肉类和鱼类属于中嘌呤含量的食物，可是有不少痛风患者管不住嘴，大量摄入肉类，尤其是脂肪含量较高的肉类比如梅菜扣肉、东坡肘子等;而这些肉类摄入过量，当然会导致嘌呤摄入过多或者是胆固醇摄入过多，减少尿酸的排泄，从而诱发痛风。

可是，痛风患者也不能因此因噎废食。毕竟肉类同时也是蛋白质、脂溶性维生素以及矿物质的重要食物来源;如果弃肉吃素，那么就可能导致优质蛋白质的摄入不足，从而造成营养失衡，导致人体各组织器官的功能下降，也会让人体嘌呤代谢能力跟着下降。

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