不少痛风患者都有这样的疑问：“尿酸高只能吃素吗?一点肉都不能吃吗?”

痛风发作与吃肉有关，却也不一定有关

多喝水，管住嘴，迈开腿，减减肥。痛风患者的饮食治疗原则是：保持理想体重;限制食物嘌呤摄入量，限制蛋白质的摄入量，限制脂肪的摄入量，限盐;减少富含果糖饮料、点心的摄入;尽可能少喝酒、努力戒酒;尽可能多饮水，每日至少饮用白开水2000ml以上;合理烹饪食物，学会去除或减少食物中的嘌呤。

高尿酸血症及痛风的诱因，从来不单单只是因为吃肉或者吃太多的肉引起的。我们要了解高尿酸血症及痛风，首先就要了解尿酸是什么?

尿酸是什么?尿酸是人体内嘌呤代谢的终产物。人体中的尿酸有80%是来自于内源性嘌呤代谢，也就是自身的细胞代谢产生的;仅有20%是来自于富含嘌呤或核酸蛋白的食物，也就是说食物对于人体尿酸增高的影响有限。当嘌呤在肝脏氧化代谢后就会变成尿酸，尿酸约2/3是经由肾脏排泄，1/3是经由肠道、胆道等肾外途径排泄。

正常人体的尿酸的生成与排泄模式

正常人体内的尿酸生产力和排泄量大致相等，嘌呤合成代谢增强和或尿酸排泄减少是痛风患者血清尿酸增高的原发机制，如果尿酸的生成增多、增速和或排泄减少、减慢;或虽然已经排出较常人多的量，但是尿酸生成量超出排泄速度，均可以让血液中尿酸浓度增高。一般来说，导致尿酸增高的原因有如下几个，但不仅限于是吃肉引起的。

嘌呤合成中酶的缺陷导致尿酸生成增多：嘌呤的从头合成和补救合成过程中有一系列酶的参与，由于遗传或环境因素导致酶的功能障碍，影响嘌呤的合成，从而导致尿酸生成增多。

饮食中摄入过多的含嘌呤食物导致尿酸生成增多：饮食中短时间内摄入大量富含嘌呤的食物，体外摄入的嘌呤碱基不能被组织利用，经过氧化后生成大量尿酸，超过肾脏的排泄能力，导致血尿酸升高;啤酒在发酵过程中产生大量的嘌呤从而导致尿酸增加，白酒等所含酒精可以增加人体内嘌呤合成的速度导致尿酸合成增加。

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