张喜艳：腌菜应该是大家都熟悉的，比如咸鱼、腊肉、咸菜等等。很多人喜欢吃，会刺激味蕾，增加食欲。然而，网上有白癜风患者有疑问说长期吃泡茶会不会致癌，今天给大家一下。

白癜风患者吃咸菜真的会致癌吗？

相关机构对泡菜做了研究，表明泡菜属于2B致癌物范畴，这意味着泡菜致癌性的证据不足。咸菜种类繁多，各地的咸菜烹饪也不尽相同。材料、配料、腌制时间都有一定的区别。所以咸菜致癌的说法还不能成立。大家都知道泡菜中含有大量的亚硝酸盐，亚硝酸盐是食品中常见的添加剂，适量的亚硝酸盐不会危害健康。

虽然亚硝酸盐不会致癌，但大量摄入亚硝酸盐会导致中毒。因此，不建议白白癜风患者长期食用泡菜，过量摄入可能会形成亚硝胺，亚硝胺是强致癌物质，可能会增加患癌风险。合理饮食是维持健康的基本准则。

这些人群不食用咸菜:

1、有癌症家族史的人

比如有消化道恶性肿瘤家族史的人，如食道癌、胃癌、肝癌等，经常吃咸菜可能会致癌。

2、消化系统疾病

胃溃疡、胃炎等消化系统疾病的人不建议吃泡菜，因为泡菜一般不容易消化，会刺激胃酸分泌，可能导致病情加重。

3、其他

如果有高血压、肾功能不全等疾病，老人、孕妇、儿童不宜吃咸菜。

张喜艳温馨：白癜风患者即使身体没有以上这些症状，也要注意咸菜适量，饮食上一定要合理搭配，保持营养的均衡，才能够避免身体出现某终于元素的缺乏，尽量吃一些新鲜蔬菜，才能够好的吸收营养成分。

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