过去，对于痛风患者的饮食存在一些片面的看法，譬如认为黄豆嘌呤含量高，所以豆浆、豆腐等豆制品都不能吃，然而现在大家都知道了豆制品制作过程中会丢失大量的嘌呤，所以对于痛风患者而言豆制品还是可以吃的。那么除此之外还有什么食材是痛风患者可以吃的呢?下面北京国康医院杜鹏主任来为大家做介绍。

黑木耳、香菇、菠菜、韭菜、大叶蔬菜、青椒等蔬菜中的嘌呤含量较多，还有菌类蔬菜是微生物的子实体，细胞较为密集，嘌呤含量也较高。理论上讲摄入含嘌呤高的蔬菜应该会升高体内的血尿酸水平，因此过去的观点认为含高嘌呤的蔬菜，痛风及高尿酸血症患者应尽量减少摄入，目前**的观点又是如何呢，含高嘌呤的蔬菜难道真的是痛风及高尿酸血症患者的“天敌”吗?

目前也有研究证实进食这些嘌呤含量丰富的蔬菜并不增加患者急性痛风发作的频率及人群中痛风的发生率。可能原因是这类蔬菜中除嘌呤含量丰富外，同时它们还含有其他能够促进尿酸排泄的营养物质，而且后者的作用更加显著，因而总体上这类蔬菜并不增加血尿酸水平，也不会诱发痛风急性发作。因此日常生活中只需限制嘌呤摄入总量即可，日常烹调时放几朵木耳或几片香菇并不需要“草木皆兵、战战兢兢”，但若天天吃木耳、香菇及所熬制浓汤则将“引痛风上身”。

一般来说，大多数蔬菜仅含少量嘌呤，在各类蔬菜当中，冬瓜、黄瓜、番茄、莴笋之类富含水分，热量很低，又有利尿作用的食物都无需限量，此外，绿叶蔬菜虽然嘌呤含量高于冬瓜、黄瓜，鉴于其极高的营养价值，以及大量的钙、镁、钾元素含量，多食用它们远远利大于弊，痛风患者亦应足量摄取。考虑到绿叶蔬菜对提升饱腹感的作用明显大于冬瓜、番茄之类熟后质软的蔬菜，每天300克以上会对控制体重很有帮助。只需在烹调方法方面采用煮、焯等方法，即可进一步降低其嘌呤含量。对涩味蔬菜来说，还能大幅度降低其草酸含量，避免草酸干扰尿酸排泄和形成肾结石的问题。

以上就是对于痛风患者的饮食新知，北京国康医院杜鹏主任患者们一定要坚持治疗，同时结合食疗与保健，以稳定病情，避免**，祝大家身体健康

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