很多病友都说患了痛风，就只能当和尚了，肉都不能吃了

这种说法肯定是不对的，肉类含丰富的蛋白质，而蛋白质对维持正常的生理功能是必不可少的。

还有很多病友，有这样的疑惑我天天吃素，为什么痛风还发作?

这些都可以说明两点：

痛风可以并且需要吃肉;

不吃肉不能避免痛风发作。

当然，可以吃肉不等于毫无无顾忌地吃，下面四点仍需注意。

白瘦

常见的肉类有猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼。在营养学的分类中，猪牛羊属于红肉，鸡鸭鱼属于白肉。

有研究发现，红肉会增加痛风风险，所以一般认为鸡鸭鱼等白肉更适合痛风病友。

同时肉类时，要尽量瘦肉或把皮去掉，过多的油脂不仅影响尿酸排泄，还会影响体型控制。

而除了鸡鸭鱼，其实还有一种肉常被大家遗忘，那就是鸡蛋。鸡蛋是重要的动物蛋白来源，同时嘌呤含量极低，十分适合痛风病友。

要挑部位

同一种肉类，根据部位的不同，其嘌呤含量也有差异，对痛风的影响也不同。

像心、肝、肾、肠、脑等动物内脏都是超高嘌呤食物，痛风病友应尽量避免。而后腿肉、里脊等属于中等嘌呤含量的食物，可以适量食用。

注意做法

尽量新鲜肉类，而非火腿、腊肠等加工肉制品。

一方面，加工肉制品含盐量高，不利于痛风控制，还会增加高血压风险。另一方面，火腿、腊肠还有致癌风险。

烹饪肉类时， 能把肉类先切成片或丝，然后在水中焯一下，再进行下一步烹饪。这样能使部分嘌呤溶解在水中，减少嘌呤摄入。

不过，也有人认为水焯后的肉类口感不好，那也可以不焯直接烹饪，但更要注意控制量。

控制总量

对于不患疾病的人，膳食指南建议：适量吃肉、禽、鱼、蛋，每天摄入量不超过 200 g，相当于一两肉 +二两鱼虾 +一个鸡蛋。

而在痛风缓解期，有人建议每天肉类的摄入量控制在 100 g以内;有的则更严格，建议控制在 50 g以内。

落到个人时，则更难说吃多少合适，毕竟每个人血尿酸水平、尿酸排泄情况、用药情况等都不同。

陈建春主任建议：

每天肉类摄入量不超过 150 g，同时注意血尿酸、痛风控制情况。

如果尿酸水平不达标或痛风常发作，则可以再把肉量减一点，或者在医生的指导下调整药物，或者更加注意体型控制。

位于四川省成都市青羊区二环路西二段121号成温立交北侧500米，是一所以治疗类风湿/痛风为特色的国家二级专科医院，是全国医保异地结算定点医院、四川省医保·新农合定点医院、成都市医保...