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牛皮癣患者在过年期间的饮食需要特别注意，以避免病情加重。以下是一些关键的饮食注意事项：

避免刺激性食物：患者应忌酒、忌海鲜、忌辛辣。具体来说，要避免食用鱼、虾、蟹等海鲜类食物，以及水煮鱼、麻辣烫、辣椒、韭菜、葱、蒜等辛辣刺激性食物。这些食物可能刺激皮肤，导致病情扩散。

均衡营养摄入：牛皮癣患者应多食用含有丰富维生素和蛋白质的食物，如新鲜的水果（苹果、梨、香蕉、橙子等）、蔬菜（菠菜、大白菜、胡萝卜等）、五谷杂粮（燕麦、玉米、红豆等）、坚果类食物（核桃、开心果、腰果等），以及肉蛋奶制品（猪肉、鸡蛋、酸奶等）。这些食物有助于增强抵抗力，促进皮肤健康。

控制饮食量：过年期间，家家户户都会准备丰盛的菜肴，但牛皮癣患者应避免暴饮暴食，以免加重肠胃负担，影响身体健康。患者应保持规律的饮食习惯，控制饮食量，避免过量摄入。

注意饮水：多喝水有助于保持身体的水分平衡，促进新陈代谢，对牛皮癣患者的病情恢复有益。

综上所述，牛皮癣患者在过年期间的饮食应以清淡、易消化、营养均衡为主，避免食用刺激性食物，保持规律的饮食习惯，并多喝水以促进身体健康。