尿酸高的现象在人群中较为普遍，尤其在中老年群体以及体重超标的伴侣中更为显著。高尿酸若未得到妥善调节与控制，极易诱发痛风。因此，尿酸偏高的人群必须格外注重饮食的合理性。那么，老年人尿酸高时应避免哪些食物呢?尿酸高的人能否食用猪蹄呢?以下四种食物均不适宜尿酸水平高的人群食用。

首先，动物内脏应避免摄入。这是因为动物内脏中的某些成分可能导致尿酸成倍增长，不仅使尿酸水平急剧上升，还可能加重肾脏的负担。因此，尿酸偏高者应尽量少吃或不吃动物内脏，并通过其他食物来摄取相应的营养。

其次，海鲜贝类等水产品同样不宜食用。常见的如龙虾、螃蟹、绿藻等，它们含有较高的糖分和蛋白质，这些物质会加重肾脏的分解负担，从而导致尿酸升高。尿酸偏高者应尽量避免这类海鲜贝壳类水产品，但可以选择一些含有虾青素的纯品作为替代，以发挥其抗氧化作用。

此外，高脂肪食物也应避免食用。这类食物可能导致尿酸排出的减少，使尿酸在体内堆积，从而加重高尿酸的症状。因此，尿酸偏高者应注意控制脂肪的摄入量，避免摄入过多脂肪给身体带来额外负担。

烟酒及刺激性食物也应尽量避免。这些食物会加重身体的负担，特别是酒精，易导致乳酸堆积，不利于尿酸的排出。尿酸偏高者应尽量避免食用生冷、辛辣、油腻等刺激性食物，并尽量减少烟酒的摄入。

至于猪蹄，尿酸升高的患者不宜食用。因为猪蹄不仅富含胶原纤维，还富含嘌呤，会严重影响尿酸水平，导致尿酸显著升高。因此，强烈建议尿酸升高的患者避免食用猪蹄。除猪蹄外，其他富含嘌呤的食物如动物内脏、海鲜、肉汤、火锅等也应避免食用。同时，酒精类饮料、白酒、啤酒等对尿酸也有很大影响，同样不宜饮用。

综上所述，尿酸高的人群应避免食用动物内脏、海鲜贝类、高脂肪食物以及烟酒等刺激性食物。特别是猪蹄等富含嘌呤的食物，更应严格忌口。只有控制好尿酸值，使其保持在正常范围内，才能有效预防痛风等疾病的发生。