肝硬化前期是指肝脏出现纤维化和结构异常，但尚未发展成完全的硬化状态。在这一阶段，通过合理的饮食调整，可以有效地控制病情的发展。以下是肝硬化前期患者在饮食上应该注意的禁忌：

1. 限制高脂肪食物：肝硬化患者的肝脏功能受损，无法有效地分解和代谢脂肪，因此应该避免摄入过多的高脂肪食物，如油炸食品、肥肉、奶油和富含动物脂肪的食品。

2. 减少盐分摄入：肝硬化患者容易出现水肿，因此应该严格控制食盐的摄入量。建议每日食盐摄入量不超过5克，避免食用咸菜、腌制品和其他高盐食品。

3. 避免饮酒：酒精是肝脏疾病的主要诱因之一，对于肝硬化前期患者来说，应该彻底戒酒，以免加重肝脏负担，加速病情恶化。

4. 控制蛋白质摄入：虽然蛋白质是人体必需的营养素，但过多的蛋白质会增加肝脏的代谢负担。肝硬化前期患者应该选择优质蛋白质，如鱼、蛋、牛奶等，并且适量摄入。

5. 避免生冷食物：生冷食物不易消化，可能引起肠胃不适，影响肝脏的正常功能。患者应该避免食用生冷食物，如生鱼片、寿司、冰淇淋等。

6. 限制糖分摄入：过多的糖分摄入会导致肝脏负担加重，尤其是精制糖和含糖饮料，应该尽量减少这类食品的摄入。

7. 避免辛辣刺激食物：辛辣的食物会刺激肠胃，加重肝脏的负担，因此肝硬化前期患者应该避免食用辣椒、胡椒、大蒜等辛辣食物。

8. 适量摄入膳食纤维：膳食纤维有助于肠道蠕动，促进排便，减少毒素在体内的停留时间。患者应该适量摄入富含膳食纤维的食物，如蔬菜、水果和全谷物。

总结来说，肝硬化前期患者在饮食上应该遵循低脂、低盐、低糖、适量高质量蛋白质和高膳食纤维的原则，同时彻底戒酒，避免生冷和辛辣刺激性食物，以减轻肝脏的负担，控制病情的发展。此外，患者还应该根据自身情况，结合医生的建议，制定个性化的饮食计划。