菠菜富含维他命A、维生素C、维生素K、胡萝卜素和各种对人体极其重要的微量元素。

经常食用菠菜能润肠通便，延缓衰老，保持健康，提高免疫力…

但是

除了维他命C含量高之外，菠菜并不适合我们白友经常食用，还有以下两个原因。

菠菜是一种光敏食品，其中所含的光敏物质会随着消化吸收而进入皮肤。

如果此时皮肤暴露在强光下，光敏物质会与阳光发生反应，进而导致皮肤出现红肿、皮疹、瘙痒、灼烧、刺痛等症状，这就是医生常说的“阳光性皮炎”。

各种皮炎本身不会直接导致白斑扩散，真正威胁我们的是皮炎引起的红肿瘙痒，以及抓挠皮肤后引起的同形反应。

因此，在日常生活中，我们不仅要少吃菠菜，还要限制其它光敏食品的摄入量，如荠菜、芹菜、香菜等。

对每个人来说，菠菜中所含的草酸都是一种需要警惕的物质。

在摄取草酸后，这种物质会与体内的钙结合，形成不溶于水的草酸钙，从而影响人体对钙的吸收。

因此，平时吃菠菜时，首先要注意食用量，其次要记住，在吃菠菜之前，先用开水将菠菜焯几分钟。

这不仅能去除菠菜中大量的草酸，而且能大限度地保留菠菜的其它营养。

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