四川华西肝病研究所肥胖性脂肪肝是一种由肥胖引起的常见病。有些患者认为既然营养过剩，脂肪含量高，就不吃肉，只吃素食。其实这样真的好吗？短时间内脂肪的摄入大大减少，容易导致低血糖等疾病。所以患者要学会合理搭配日常饮食。我们来看看怎么“吃”脂肪肝。

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1. 保持饮食多样化:尽量使每餐吃的食物种类多样化，每种食物含有不同的营养成分。一个人每天需要40多种营养素，仅靠一种或几种食物是满足不了的。因此，我们应该吃更多种类的食物，包括谷物、动物性食物、水果和蔬菜、豆类、乳制品、菌类、海藻等。

   
   

2.谷类是必不可少的膳食基础:患者每日能量的主要来源是谷类，所以喝谷类时粗粮，避免以肉类为主的不健康饮食模式。

3.蔬菜水果摄入充足:水果和蔬菜富含维生素、膳食纤维和矿物质。患者应多吃各种蔬菜，并适度增加红、黄、绿色果蔬的摄入，因为它们富含胡萝卜素、维生素B2和c，每天应吃适量的蔬菜和250g的水果，水果应在两餐之间食用。

4.限制糖和甜食的摄入:过多的糖会转化为脂肪，所以要限制自己的摄入量。碳水化合物应该通过吃谷类来补充。糖、蜂蜜、果汁、果酱、蜜钱等精制甜食和甜点要避免。

5.避免食用脂肪和胆固醇:患者应避免食用动物脂肪。植物油不含胆固醇，烹饪食物时不要用动物油。含胆固醇高的食物，如动物内脏、蛋黄、鱿鱼、蟹黄等，应避免食用。

6.合理膳食:不要总是吃精制食品，合理搭配粗粮食用，保正摄入足够的膳食纤维。燕麦、糙米、荞麦等粗粮，以及菌类、藻类、豆类、魔芋等都是富含膳食纤维的食物，你要合理食用。早餐建议全谷物食品，用粗粮代替精米和面条，但不要超过全谷物的总量。

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四川华西肝病研究所是集实验研究、临床治疗、临床检验和新型诊断技术研发为一体的综合性研究所，1987年，经四川省科学技术协会批准成立，一直为实现“让所有人都有平等享受肝健康的权利”的宗旨而不懈努力。 经...