四川华西肝病研究所乙肝是由乙型肝炎病毒引起的一种传染病。慢性乙肝患者营养的目的是避免肝脏的负担和损伤，促进肝组织的再生。防止永久性和弥漫性肝脏病变，促进肝功能恢复。

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1.能量适当:适当的能量有利于肝组织修复和肝功能恢复。然而，过分强调高热量饮食不仅增加肝脏负担和消化功能障碍，还容易引起肥胖。

2.充足的蛋白质:足量的优质蛋白质可以提高酶的活性，提高机体的免疫功能。增加肝糖原的储存，有利于肝细胞修复和肝功能恢复，可大豆及其制品等优质蛋白质和奶、瘦肉、鸡、鱼、蛋等动物性食物。

3.避免脂肪摄入过多:肝功能障碍常影响脂肪代谢，肝炎患者厌腻，脂肪过多会延长胃排空时间，影响食欲，脂肪过少会影响食物口感。应富含必需脂肪酸的花生油、大豆油等植物油，有利于肝脏组织修复。

4.能量来源应以碳水化合物为主:适量的碳水化合物能使肝脏有足够的糖原储存，以维持肝功能，保护肝脏。葡萄糖、果糖、蔗糖等摄入过多。会加重胀气，影响食欲和其他营养素的摄入。同时也容易造成体内脂肪堆积，加重病情，不利于肝脏恢复。

5.丰富的维生素:维生素与肝病密切相关。许多维生素储存在肝脏中，直接参与肝脏的生理生化代谢。在严重的肝病中，维生素吸收障碍会引起维生素C、B1、B2、K、E和A的缺乏。增加维生素的供给，有利于肝细胞修复、排毒和免疫。

6.合理应用补品:肝炎患者不必刻意进补，因为过分依赖补药而忽视正常饮食是本末倒置的做法。轻中度肝炎患者不提倡使用人参等滋补品。严重肝病、肝硬化患者在服用中药或滋补品时，一定要遵医嘱，辨证施治。

7.避免有害物质的摄入:饮酒可加重肝脏负担，肝炎患者禁止饮酒。发霉食品、不合格饮用水、油炸食品、烧烤腌制食品等含有致癌物质。谨慎尽量避免食用辛辣、刺激性、产气的食物。

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四川华西肝病研究所是集实验研究、临床治疗、临床检验和新型诊断技术研发为一体的综合性研究所，1987年，经四川省科学技术协会批准成立，一直为实现“让所有人都有平等享受肝健康的权利”的宗旨而不懈努力。 经...