四川华西肝病研究所多吃蔬菜、水果，以补充足够的维他命和纤维素，还有助于提高消化功能。由于肝脏功能低下，经常会影响脂肪代谢，所以许多慢性肝炎患者合并肝炎后脂肪肝。所以膳食要低脂肪、低糖进入人体内的糖容易转化为脂肪、高蛋白。

         高蛋白质饮食应包括植物和动物蛋白，如豆制品、牛肉、鸡肉、鱼肉等，动物性蛋白质各搭配。摄入的蛋白质在消化后被分解成氨基酸来吸收，然后在肝脏中形成一种蛋白质，人类醉重要的肌肉和血液成分。人的8种氨基酸本身无法制造，必须由外源供给。若每日各半搭配动物性蛋白质供应，则可弥补各自的不足，明显提高蛋白质利用率。适当的植物蛋白可以抑制动物脂肪的含量，降低动脉硬化的作用，保证必需氨基酸的充分吸收利用。偏食不利于肝病康复。

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食量要得当：肝病时消化功能下降，吃得太饱常常导致消化不良，也加重了肝脏的负担。吃八成饱醉好，暴饮暴食不利于肝、胃肠道功能。

饮食清淡：炒菜应清淡，少放油，少吃生冷、刺激性食物，戒烟戒酒。

各种肝炎患者应如何饮食

肝病急性期

肝病在急性期，患者饮食宜清淡，如食欲尚可，饮食方面不能严格控制，可以适当食用营养价值高的食物。若患者恶心、呕吐较重、食欲差，可在短期内限制饮食，以减轻胃肠负担，有利于消化功能的改善和恢复。饮食要适量，适量补充葡萄糖、生理盐水、维生素等，以维持身体健康。如果呕吐不明显，可以吃些食糖，既能提供热量，又能促进肝糖原的合成，促进受损肝细胞的修复与再生。

慢性肝炎

慢性肝炎，尤其是有肝硬化倾向的患者，应吃高蛋白食物，并保证足够的糖和维生素，适当限制动物脂肪的摄入量。过量的脂肪，会加重肝脏的负担，造成肝脏脂肪浸润。

重度肝炎

重度肝炎应严格控制蛋白质摄入，避免肝脏蛋白质代谢紊乱，使氨生成过多而引起血氨升高，诱发肝昏迷。

肝病患者应避免饮酒，少吃辣椒等刺激性食物。如果出现了腹胀严重的情况，要少吃甘薯等产气食物，在饮食上要以低盐为原则，食道静脉曲张，或者是曾经出过血史的病人，应该以少渣、无渣、无刺激性的食物为主，避免因为饮食不注意而伤及消化道，导致大出血。

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四川华西肝病研究所是集实验研究、临床治疗、临床检验和新型诊断技术研发为一体的综合性研究所，1987年，经四川省科学技术协会批准成立，一直为实现“让所有人都有平等享受肝健康的权利”的宗旨而不懈努力。 经...