急性痛风通常发生在午夜。超过50%的患者首先痛风发生在拇指关节处。病人在上床前可能感觉不到任何东西，但到了半夜，他就会被大脚趾关节的刺痛弄醒，感到红肿和灼烧。

为什么痛风发作在深夜更强烈?有研究认为，这可能是由于关节腔内大量活动，夜间积存在关节腔内的液体会被重新吸收，而水的再吸收高于尿酸，导致关节内尿酸浓度增加，进而攻击所致。但可能还有其他原因。

与痛风有关的饮食因素

红肉和海鲜:红肉风险增加41%，海鲜风险增加51%。

植物性蛋白质和乳制品蛋白可降低痛风风险:植物性高嘌呤食物如豆类、蔬菜、蘑菇、燕麦片、花菜等不会增加痛风风险;低脂乳制品有助于预防痛风，这是一种可以预防疾病的食品，但全脂和高脂乳制品则不然。

3酒精:酒精饮料由于成分不同，对血尿酸的影响也不同。啤酒含有大量鸟嘌呤，易被吸收，增加血尿酸的作用大于白酒和中度酒精。葡萄酒的非酒精含量也可以抵消酒精的影响，减少尿酸的影响。

果糖:果糖是一种影响尿酸代谢的碳水化合物。高剂量富含果糖的含糖饮料超过50克会导致痛风发作，比如蜂蜜、含糖饮料或果汁会增加血清尿酸升高的风险。而且，像橙子这样富含果糖的水果会增加患痛风的风险。

5咖啡和茶:咖啡摄入量与痛风风险呈负相关，而茶没有影响。那些每天喝4到5杯咖啡的人患痛风的风险降低了40%，而那些喝6杯或更多咖啡的人患痛风的风险降低了60%。由于脱咖啡因咖啡也有这种效果，研究人员认为酚类绿原酸的抗氧化作用可能是罪魁祸首。

维生素C:高剂量的维生素C促进尿中尿酸的排泄和降低血清尿酸。

樱桃:樱桃和其他水果富含类黄酮，抗氧化剂可以降低尿酸水平，减少炎症。其中，花青素和羟基苯乙烯等类似维生素E的抗氧化剂，花青素也具有抗炎作用。花青素等酚类物质可以抑制一氧化氮的产生，调节肿瘤坏死因子的分泌。

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