吃得美味又健康，这是每个人的愿望，但有的时候，两者会不可兼寻。比如对于痛风患者来说，既渴望肉类的美味，又害怕其中的嘌呤对身体的危害，真是头痛至极。其实，很多时候，想要美味与健康兼得，是需要我们花些心思，想些办法的。

肉里面的嘌呤高，那我们就想办法把它们去除一一些， 这样，既吃到了美味，又无损于健康。前面说了，痛风患者不适合饮用“老火靓汤”，因为嘌呤易溶于水，汤里面的嘌呤含量比肉里还高。现在，我们可以运用逆 向思维，如果先把肉煮一煮 ，那嘌呤就都跑到水里面了，把这些水倒掉，再用煮过的肉来做菜，那里面的嘌呤不就少多了嘛。

我们还可以举一反三，焯水法不仅适用于肉类，一些嘌呤含量较高的蔬菜，比如茼蒿、扁豆，同样可以采用这种方法，先过水，捞出再炒菜。在烹调中用上这些小心思，痛风患者不仅能吃到美味，而且饮食更健康，身体的负担更小。

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