痛风患者知道，吃太多高嘌呤类食物会导致尿酸升高，甚至诱发痛风，所以要避免进食。

当世界上有这么多好吃的食物时，总会有一些不确定的食物。这时，一些朋友会上网查询，结果往往如下：

芦笋嘌呤含量过高不宜食用，花椰菜嘌呤含量过高不宜食用，豆芽嘌呤含量过高不宜食用，菠菜不能食用

看来痛风甚至不能吃很多蔬菜。是真的吗?

嘌呤含量不是的指标

过去，食物中嘌呤的含量是用来界定哪些痛风不能吃，哪些应该少吃，哪些可以随便吃。

事实上，在没有足够的临床证据之前，较好根据食物中嘌呤的含量来控制饮食。然而，嘌呤并不是食物中的“活性成分”。在食物的功效时，如果只考虑嘌呤的含量，很可能会出错。

因此，糖中嘌呤的含量不适合痛风。但事实是，白砂糖虽然不含嘌呤，但也不含维生素C、纤维素等营养成分，因此其营养价值不大;食盐虽不含嘌呤，但可能增加患高血压等疾病的风险。

因此，在评价一种食物是否适合痛风时，仅仅考虑嘌呤的含量是不够的。

芦笋和其他高嘌呤的蔬菜可以吃

正如药物需要临床验证一样，食物对人体的影响也需要临床证据的证实。

受“高嘌呤不可吃”观念的影响，许多痛风患者甚至把嘌呤含量高的芦笋、蘑菇、花椰菜、菠菜等嘌呤含量高的蔬菜列为“禁区”。真的是这样吗?

答案当然是否定的。这些蔬菜是完全可以吃的。

从营养角度看，芦笋、菠菜、蘑菇、豆类、豆芽、菜花等蔬菜，有的富含纤维素，有的富含维生素，都是很好的食物来源。

同时，近年来的多项临床研究表明，食用这些富含嘌呤的蔬菜并不会增加血尿酸水平和痛风的发病率;短期内大量食用蔬菜还可以起到碱化尿液的作用，有利于尿酸的排泄。

在这些蔬菜中，菠菜值得一提，因为菠菜富含草酸，一般认为草酸和尿酸在肾脏中有竞争关系，也就是说，草酸可以减少尿酸在肾脏中的排泄，所以在吃菠菜前，一定要先将水焯一下，以减少草酸。

综上所述，对于痛风和高尿酸血症患者，我们鼓励适量多吃蔬菜，不受蔬菜中嘌呤含量的限制。

位于四川省成都市青羊区二环路西二段121号成温立交北侧500米，是一所以治疗类风湿/痛风为特色的国家二级专科医院，是全国医保异地结算定点医院、四川省医保·新农合定点医院、成都市医保...