急性痛风通常在半夜发作，50%以上的患者首次痛风发生在拇指关节处。病人在上床前可能感觉不到任何东西，但到了半夜，他会被大脚趾关节的刺痛弄醒，感觉红肿和灼烧。

为什么痛风在深夜发作更剧烈?一些研究指出,这可能是由于大量的活动,在关节腔液体积累,晚上关节腔的液体将被重吸收,水重吸收是高于尿酸,尿酸的浓度在增加,因此攻击。但也可能有其他原因。

与痛风有关的饮食因素

红肉和海鲜:红肉增加41%的风险，海鲜增加51%的风险。

植物性蛋白质及奶类蛋白质可减低痛风风险:植物性高嘌呤食物如豆类、蔬菜、蘑菇、燕麦片、花菜等不会增加痛风风险;低脂乳制品有助于预防痛风，是一种预防疾病的食物，但全脂和高脂乳制品则不然。

3酒精:酒精饮料由于成分不同，对血尿酸的影响也不同。啤酒中含有大量鸟嘌呤，易被吸收，增加血尿酸的作用大于白酒和中度酒精。葡萄酒的非酒精成分也可以抵消酒精的影响，减少尿酸的影响。

4果糖:果糖是影响尿酸代谢的碳水化合物。高剂量的富含果糖的含糖饮料超过50克会导致痛风发作，比如蜂蜜、含糖饮料或果汁会增加血清尿酸升高的风险。同样，像橙子这样富含果糖的水果也会增加患痛风的风险。

5咖啡与茶:咖啡摄入量与痛风风险呈负相关，而茶没有影响。每天喝4 5杯咖啡的痛风的风险降低了40%,和喝六杯以上的风险减少了60%。由于无咖啡因的咖啡还有这种效果,研究人员表明,酚醛绿原酸的抗氧化作用可能是罪魁祸首。

6维生素C:大剂量的维生素C有促进尿液中尿酸排泄和降低血清尿酸的作用。

樱桃:樱桃等水果富含类黄酮化合物，富含抗氧化剂，类黄酮可以降低尿酸水平，减少炎症。其中，花青素和羟基苯乙烯等抗氧化剂类似于维生素E，花青素还具有抗炎反应的特性。花青素等酚类物质具有抑制一氧化氮的产生和调节肿瘤坏死因子分泌的作用。

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