春天是万物复苏的季节，因为受气候的影响，人体内部也会出现相对应的变化，表现明显的就是肝火较旺，所以在这个时候我们在生活上要注意肝脏的保养，可以从饮食上注意。下面四种适宜春季吃的蔬菜，白癜风患者同样适用。

1要多吃韭菜

春季是阳气上升、万物复苏的季节，适合吃一些温补阳气的食物，而韭菜就是非常好的，尤其适合初春。春天吃韭菜能够健脾养胃，补充和保护人的阳气，还可以杀菌消炎，提高抵抗力。

食谱：韭菜炒鸡蛋

2要多吃菠菜

中医认为，春天是肝气旺盛之时，应以养肝为要务。春季养肝应该多吃菠菜，因为春天是菠菜嫩的季节，也是吃法美的时候。此时的菠菜称为“春菠”，根红叶绿，鲜嫩异常，尤为可口。菠菜中矿物质和维生素的含量在蔬菜中名列前茅。多吃菠菜能够缓解体内肝火，适合肝火旺盛的人来吃。此外，春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。

食谱：油淋菠菜

3要多吃豆芽

从中医的角度来说，开春吃豆芽，能帮助五脏从冬藏转向春生，有利于肝气疏通、健脾和胃。因此，春天应该多吃豆芽菜，包括绿豆芽和黄豆芽。豆芽是较多蛋白质和维生素的来源，有清热功效，能对抗春季上火现象。

食谱：肉末炒黄豆芽

4要多吃山药

山药是山中之药、食中之药。山药中含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多种消化酶，胃胀时食用，有促进消化的作用。山药对高血压和高血脂等病症有改善作用，多吃山药还可以帮助人体增加T淋巴细胞，有助于提高人体的免疫力。

食谱：山药炒木耳

初春阳气初发，辛甘之品可助春阳。所以在春季应该增甘减酸，因为酸性食物入肝，甜性食物入脾。多食酸可引起胃酸分泌障碍，影响消化吸收，故应少食酸涩，以减少脾胃功能的负担。另外，春天适合清补，柔补，但要注意食补时的量和相关的搭配。

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