脂肪肝属于可逆性的肝脏疾病，只要及时调整好饮食结构，避免吃高脂肪的食物就能够去除肝脏里面多余的脂肪，减轻了肝脏负担，让身体机能能够正常运转。

脂肪肝与饮食有密切的联系

1、脂肪肝和膳食纤维以及矿物质关系

对于脂肪肝患者来说，要为身体补充充足的膳食纤维、维生素及矿物质，膳食纤维能够把身体中多余的油脂粘附一起，并且通过大便的方式排出体外，减少了身体对脂肪的吸收，海带、蘑菇和木耳等。主食不妨荞麦燕麦或者玉米等，里面含有的膳食纤维能够给人们一定的饱腹感。另外菠菜以及油菜等富含甲硫氨酸也是不错的，能够促进身体中的合成，帮助脂肪代谢。

2、脂肪肝和油腻食物之间关系

脂肪肝患者饮食方面必须要以清淡容易消化为主，不能吃油炸油腻的食物，但是不能完全戒掉肉类，不妨白肉来代替红肉比如鸡肉或者鱼肉等。尽量植物油来当作烹调油，因为里面含有的谷固醇和豆固醇，能防止脂肪变性，另外也不能吃油炸以及熏烤的食物。

3、脂肪肝和胆固醇及脂肪关系

对于脂肪肝患者来说一定要严格控制饮食量，尤其是体重超重的人群要有自控力。避免吃高糖分食物，因为糖分会在身体中转化成脂肪，避免吃高胆固醇的食物，比如鹅肉、动物的内脏及蟹黄等。

4、脂肪肝和饮食习惯关系

一日三餐要定时定量，不能挑食偏食，也不能暴饮暴食，长时间不规律饮食会紊乱身体基本的代谢能力，从而让脂肪堆积。另外要戒掉喝酒的坏习惯，因为酒精会促进胆固醇的合成，加快了向脂肪肝的进程。

预防脂肪肝可以多吃哪些食物？

1、柑橘类水果

在柑橘类水果里面含有大量的维生素以及磷胡萝卜素，属于抗氧化物质，含有丰富的果胶以及膳食纤维，具有通肠通便的功效，同时也降低了胆固醇，保护了肝脏。

2、苹果

苹果里面含有丰富的果胶以及苹果酸，不仅能够降低血液中胆固醇，同时也具有醒酒平肝的功效，大量喝酒和吃油腻食物引起的脂肪肝。

中山大学孙逸仙纪念医院胆胰外科主任医师刘超教授曾接受采访表示，脂肪肝的发生与营养过剩和肥胖，还有过度饮酒有很大的关系，要想预防脂肪肝，首先应该保持饮食结构合理，在平时应该多吃富含维生素和纤维素以及蛋白质丰富的食物，要少吃含脂肪量高的食物，是对于动物脂肪应该严格控制。

肝病医院医生：脂肪肝患者要调整好饮食结构，避免吃高热量高脂肪的食物，不能吃榴莲，榴莲属于高热量高糖分的食物，同时含有的饱和脂肪酸，不利于调节身体中血脂。

四川华西肝病研究所是集实验研究、临床治疗、临床检验和新型诊断技术研发为一体的综合性研究所，1987年，经四川省科学技术协会批准成立，一直为实现“让所有人都有平等享受肝健康的权利”的宗旨而不懈努力。 经...