我们生活中常见的菌类食物，主要包括蘑菇、金针菇以及香菇等，里面的营养价值是非常高的，就有抗癌防癌的功效，同时也能够保肝和护肝，不妨让医生一一给大家介绍。

蘑菇

蘑菇的营养价值是非常丰富的，属于高蛋白质、低脂肪的食物，同时也含有大量的维生素以及人体所需要的氨基酸、矿物质、核糖等，经常性的吃能够有效的协调人体对其他食物的吸收和运转，增加了食物的营养效率。蘑菇里面含有18种氨基酸，氨基酸的比例比牛肉会更好，同时也含有大量的胡萝卜素，当进入身体之后会直接转化成维生素a。但是一定要吃新鲜的蘑菇，在商场里面出售的蘑菇有可能会使用水来浸泡**质量，泡在水里面的蘑菇会让大量的营养成分溶解在水里面，所以在购买的时候必须要买新鲜的。一部分人先买了蘑菇之后直接放在冰箱里面，认为能够**其质量，其实正确的方法是应该直接把蘑菇放在阴凉的地方。

金针菇

金针菇里面含有大量的赖氨酸，同时含锌量也是非常丰富的，具有健脑以及促进儿童智力发育的功效，金针菇能够增强身体中的生物活性，加快了新陈代谢，能够帮助身体吸收各种营养元素，提高了生长和发育。金针菇营养价值非常的丰富，而且味道鲜美，但是金针菇必须要熟吃，千万不能生吃，对于脾胃虚寒的人群来说不能吃太多。

香菇

香菇不仅具有美容养颜的功效，同时也能够降低血压，降低胆固醇，里面含有的特殊物质能够直接在身体里面转化成维生素d，促进了对钙的吸收，提高了抵抗力以及免疫力，多吃一些香菇能够预防感冒。正常的人多吃香菇具有抗癌及防癌的功效，对于癌症患者多吃香菇能够抑制癌细胞的生长及转移。发好的香菇直接放在冰箱里进行冷藏，才能够防止营养的流失，香菇里面含有大量的b族维生素、维生素d、铁以及钾适合于食欲不振以及全身无力的肝病患者。

肝病医院医生：多吃一些菌类食物，不仅仅能够保肝护肝，同时也具有防癌和抗癌的功效，但是一定要正确的吃法，不然会引起食物中毒。

四川华西肝病研究所是集实验研究、临床治疗、临床检验和新型诊断技术研发为一体的综合性研究所，1987年，经四川省科学技术协会批准成立，一直为实现“让所有人都有平等享受肝健康的权利”的宗旨而不懈努力。 经...