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人参蜜片加工技术
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2017-03-27 香蕉粉加工技术
摘要:原料处理:需要充分成熟的香蕉,只有达到食用成熟度的香蕉,其色香味俱全,褐变程度也会减弱。将香蕉剥除果皮后,要进行护色处理。 ……查看全文»
2017-06-20 石榴果肉加工技术
摘要:洗净将剥出的石榴籽粒浸没在循环流动水中漂洗一次,除去碎皮及隔膜,及时剔除白色籽粒和霉烂籽粒。沥干水后送入第二清洗槽用无菌水喷淋冲洗干净后沥去水分。 ……查看全文»
2017-10-13 陈皮梅的加工技术
摘要:梅胚脱盐:用流动水脱盐比用静水脱盐快速,但需水量多,用哪种方法脱盐要看具体条件来定。一般脱盐要求梅胚含2%左右的食盐,即口尝感觉出有少许咸味,脱盐便可结束。然后把梅胚在60-70℃烤房中进行干燥到半干状态,备用。 ……查看全文»
2017-10-31 陈皮梅的加工技术
摘要:陈皮酱加工:把晒干过的柑果皮进行浸水脱去苦味,要经多次浸水直到脱去苦味为止,进行打浆,用打浆机打成浆状,然后加入白糖,50公斤陈皮浆用40-50公斤白糖,并加入100克柠檬酸,50克苯甲酸钠,经煮沸浓缩而成陈皮酱,或者不经浓缩只需与白糖混合加热后在烤房内烤成半干状态便可备用。 ……查看全文»
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