- 2012-06-13 芝士蛋糕的做法
- 摘要：学习烘焙以来，终于在自己生日（本周一）时做了一个专属于自己的蛋糕。这款区别于裱花的生日蛋糕，外表朴素低调，却会在你吃上一口后以其高贵的姿态打动你的心，当然也讨好你的胃。请大家享用！ ……查看全文»
- 2010-08-19 不用烤箱也可以做蛋糕——芒果冻芝士蛋糕
- 摘要： ……查看全文»
- 2008-06-05 芝士蛋糕：热量高不高
- 摘要： 1.芝士也称奶酪，并非减肥禁忌食物。 2.奶酪中优质蛋白质、维生素和钙含量丰富。 3.成人每日进食的奶酪应少于100克。 上周末，死党滨滨“欧”游列国归来，我很高兴地和她去喝茶。无奈客满，只好拿了等号条在附近溜达。不远处是一家芝士蛋糕屋，那里的蛋糕颜色淡雅，造型别致，看着实在喜欢，于是一口气点了四个。滨滨看着我笑：“还说你要减肥呢，像你这样吃法，绝对会发福。”我抬头望着她，一脸困惑：“啊，是么？但我一直都是这样吃的啊。”滨滨笑了：“你命好，我是一直坚持控制饮食减肥的，可不能像你这样吃，你自己搞定吧！”于是我自个儿吃掉了三个蛋糕，有没有增重我没有去称，只是，吃得我好腻啊！印象中饱腹感强的食物热量都不低，这芝士蛋糕，是否减肥禁忌呢？ 营养师点评：芝士,英文“Cheese”，也称奶酪、乳酪、忌廉。林语堂曾经说:“中国人唯一死活接受不了那个Cheese。”Cheese被翻译成“芝士”、“忌士”、“起司”等，其实还是用奶酪比较准确。 如今在世界各地所出售的奶酪有600多种，其中以法国奶酪最为闻名。据说10世纪左右，法国南部的一位教士,无意中把牛奶存放在住宅附近凉爽而湿润的石灰岩洞里，经过数月后，发现牛奶竟变成极为好吃的奶酪。 奶酪是以牛奶或羊奶为原料，经过发酵制成的，而牛奶是一种公认的营养佳品。制作1千克的奶酪大约需要10千克的牛奶，因此，奶酪又被称为“奶黄金”。奶酪中的蛋白质含量一般在30％，每100克奶酪可提供一个成年人每日蛋白质需求量的40％～60％。制作奶酪时，经过微生物发酵、凝乳酶及蛋白酶的分解作用，蛋白质形成氨基酸、肽等小分子物质，因此很容易消化，蛋白质消化率达96％～98％。 除含有优质蛋白质外，奶酪还含丰富的钙、铁、锌等多种矿物元素，以及胡萝卜素，维生素A、B1、B2、B6，生物素等。这些物质都是人体不可或缺的元素，丰富的维生素A能增强人体抵抗疾病的能力，保持眼睛明亮和肌肤健美；B族维生素可增进机体新陈代谢，加强活力，美化肌肤。 由于奶酪加工工艺的需要，会添加钙离子，使钙含量增加。就钙含量而言，250毫升牛奶相当于50克奶酪，100克奶酪就基本可满足成人每日的钙需求量。且奶酪中的钙极易被人体吸收，故对孕期或更年期的女性，以及正处于成长发育期的青少年和儿童，奶酪是绝佳的食品。 奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有很好的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻。 另外，奶酪在发酵过程可降解生成一种叫γ-氨基丁酸的物质，它有助于降血压、抗惊厥、镇痛、改善脑功能、促进记忆等。 国人之所以把奶酪想象成高脂、油腻的食品，缘于错把奶酪与黄油、奶油、牛油等食品混为一谈。其实，奶酪只是外观上类似黄油而已，在发酵过程中，实际上已经把脂肪分解成易于消化、吸收的极细微脂肪，因而极易转化为人体所需的能量而消耗掉，不会堆积在体内造成肥胖。 有效减肥最重要的是养成科学的饮食和运动习惯，一方面要增加脂肪的燃烧和代谢，另一方面又要保证人体各种营养物质的吸收平衡。奶酪能够提供蛋白质、多种营养素等人体所需物质，同时还能给人以较长时间的饱腹感，减少对其他高热量食物的需求。因此，从营养角度看，奶酪还是一种营养减肥佳品呢。 要提醒读者注意的是，市面上的奶酪品牌一般有很多种，要选择钙质含量高、糖分低、自然发酵的奶酪，而不宜选择加工多，添加如柠檬、草莓、蓝莓等口味的奶酪。 奶酪买回来后如果吃不完，要存储在冰箱内，不要用塑料而要用不透油的纸来包裹奶酪，这样可以防止奶酪“出汗”。但是，从冰箱拿出来食用时，一般要提前1小时，等奶酪升温回暖后才吃。 最后强调一下奶酪的食用量。奶酪营养高、热量高，吃多了机体不容易消化、代谢、吸收，容易产生饱腹和油腻感。小孩每天20克～30克，成人每天70克左右就足够了，最多不能超过100克。怎么知道多少克呢？大家只要认真看看包装上的说明，就会知道“一片”或者“一块”究竟有多少克了。（点评者：梁盛林）（编辑：吴葭葭 郭子东） （以上内容仅授权家庭医生在线独家使用，未经许可请勿转载。） ……查看全文»
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怀孕8个月可以吃芝士蛋糕吗?或者可以吃什么蛋糕呢..
您好，可以适当吃蛋糕。建议怀孕期间要注意营养的均衡，多吃蔬菜水果，并且要保证充足的蛋白质等营养的摄入，可适当补充一些维生素和矿物质等，有益于胎儿和母体健康。还有一点就是要注意孕期保...[详细]
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怀孕可以吃芝士蛋糕吗
你好， 适当服用是可以的，妊娠期关键不要偏食，饮食尽可能广泛多样化。多吃高蛋白优质蛋白食物多吃蔬菜水果。[详细]
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怀孕可以吃奶油蛋糕吗
怀孕的时候可以吃奶油蛋糕，但是一定要注意，不要吃太多。奶油蛋糕属于甜食，很容易引发孕妇出现妊娠高血糖，或者是妊娠高血压现象，对于女性的身体健康和胎儿发育会造成一定的影响，尤其是有严...[详细]
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痛风可以吃奶油蛋糕吗
奶油蛋糕是由奶油和淀粉做成的，这些食物都属于低嘌呤的食物，痛风的病人是不需要控制的，平时生活是可以正常应用的。因为痛风是由于摄入大量的高嘌呤的食物，而出现代谢异常的情况，尿酸不能短...[详细]
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哺乳期能吃奶油蛋糕吗？
哺乳期可以适当的吃奶油蛋糕。吃奶油蛋糕不会影响到乳汁的分泌，另外也不会影响到乳汁的质量，不会对宝宝造成任何影响。但是应该要注意尽量的不要吃太多，如果吃的太多可能会导致肥胖，另外还可...[详细]
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经期可以吃奶油蛋糕吗
你好，经期要少吃奶油蛋糕的。不仅是经期要少吃，平常最好也要少吃，因为奶油吃下去不仅会直接转换成脂肪，而且这种油会待在体内，还有可能被二次吸收，对内分泌不好，尽量少吃这种东西。[详细]
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产妇可以吃奶油蛋糕吗？
产妇能吃奶油蛋糕的，适量的话不会影响身体恢复的，注意饮食营养，产后注意保暖，不要受凉，不要吃辛辣刺激食物为好，产后注意多休息，不要剧烈运动，产后两个月后再考虑同房为好 [详细]
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孕妇可以吃奶油蛋糕吗
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孕妇可以吃奶油蛋糕吗
孕妇可以吃奶油蛋糕，但是应该注意控制食用量，尤其是对于妊娠期间糖尿病患者应该注意不要食用奶油蛋糕。奶油蛋糕含有过多的糖分以及脂肪，不利于控制病情，对身体会造成不良影响。奶油蛋糕属于...[详细]
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孕妇可以吃奶油蛋糕吗
孕妇可以偶尔吃一次奶油蛋糕，但不要经常吃，容易发胖，且含糖量较高，容易导致糖高的情况发生在怀孕期间，不管食用任何食物都要控制好量，不要过多，避免引起肠胃不适。平时注意营养搭配均衡，...[详细]
