- 2017-05-16 魔芋豆腐的制作
- 摘要：选一粗糙的磨石，将去皮的球茎用磨石来回磨，边磨边加磨浆水，磨浆水用量是魔芋球茎重量的1～2倍，浆磨得越细越好。如用磨浆机磨浆，需先将球茎剁碎，磨浆水的比例与磨石磨浆相同。 ……查看全文»
- 2012-04-24 臭豆腐制作内幕：卤水普遍添加硫酸亚铁
- 摘要：近日,记者接到反映称,在湖南长沙有着上百年悠久文化历史的招牌小吃臭豆腐,存在颇多问题。一些摊贩甚至知名品牌店用来做臭豆腐的原材料豆腐,竟然是在卫生条件很差的黑作坊里加工生产出来的；泡制臭豆腐的卤水五花八门,普遍存在添加青矾(即硫酸亚铁)的情况。 ……查看全文»
- 2014-05-21 臭豆腐的做法
- 摘要： 臭豆腐的做法。臭豆腐是一种极具特色的休闲风味小吃，源远流长，古老而传统，臭豆腐其名俗气，外陋内秀，平中见奇，风味迷人，闻着臭，吃着香的经典口号更是耳熟能详了。 ……查看全文»
- 2016-02-27 吃榴莲还是吃臭豆腐？ 臭豆腐真的安全吗
- 摘要：近日，微博上有一话题引爆热点，那就是如果你很饿，你会选择吃榴莲还是吃臭豆腐？此后引发5万多条网友热议评论，榴莲和臭豆腐那可真是分分钟处于”风口浪尖“的食物，都是臭哄哄的。吃货们纷纷拉开阵营表示”势不两立“。要么狂热喜爱榴莲，要么视臭豆腐为”真“，对此你是选择吃哪个呢？还有人选择饿死呢！榴莲属于水果，至少还是安全的，但是臭豆腐安全吗？ ……查看全文»
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大街的臭豆腐敢吃吗？
臭豆腐臭水的制作过程；大便水，腐烂变质发臭的猪肉和鸡肉，把这些原料加水混和在一起搅匀，过个2天3天臭水长蛆发臭就能用了，把豆腐干放入臭水里泡1至2小时，泡好后捞出豆腐干装在盒子里，...[详细]
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孕妇可以吃臭豆腐吗
孕妇最好不要吃臭豆腐，臭豆腐的制作过程并不能保证是完全的健康的，也并不能保证是卫生的，首先臭豆腐是一种油炸食品，过度吃油炸食品很容易造成便秘，同时也会影响到孕妇的血液循环和体质健康...[详细]
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孕妇能吃臭豆腐吗
孕妇是不能吃臭豆腐的臭豆腐是一种油炸食品，油的质量是不能保证的，另外臭豆腐的制作过程是经过豆腐发霉之后发酵而形成的，这样制作出来的食品是不卫生的，很容易出现腹泻的现象，所以建议孕妇...[详细]
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臭豆腐，真的可以用粪水做出来吗？
臭豆腐是我们中华的传统美食，“闻起来臭，吃起来香”是臭豆腐的特性，这也是很多人喜食用臭豆腐的原因。臭豆腐也和其他美食一样，倍受争议，其原因还是在于饮食安全，很多人都会担心制作方法的...[详细]
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豆腐干分类
根据加工工艺不同分：1卤制豆腐干(简称卤干)以豆腐干为原料，添加调味料卤制而成的产品，如白干、名干、香干、臭干等。其中臭干是经臭卤(用于制作臭豆腐、含有特定微生物种群、具有特殊臭味...[详细]
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孕妇能吃臭豆腐吗？
孕妇大多不建议吃臭豆腐，臭豆腐是一种腌制品，而且豆腐是经过发酵而成，虽然气味比较臭，但是吃起来比较香，但是怀孕期间经常性的吃臭豆腐，并不利于胎儿的生长发育，而且对于这种腌制品，也有...[详细]
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孕妇能吃臭豆腐吗？
孕妇大多不建议吃臭豆腐，臭豆腐是一种腌制品，而且豆腐是经过发酵而成，虽然气味比较臭，但是吃起来比较香，但是怀孕期间经常性的吃臭豆腐，并不利于胎儿的生长发育，而且对于这种腌制品，也有...[详细]
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臭豆腐为什么这么臭，里面有什么物质呢？
你好臭豆腐闻着臭是因为豆腐在发酵淹制和后发酵的过程中,其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解臭的原因。[详细]
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臭豆腐为什么这么臭，里面有什么物质呢？
你好臭豆腐闻着臭是因为豆腐在发酵淹制和后发酵的过程中,其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解臭的原因。[详细]
