- 2015-05-07 夏天挑选和储存水果的小妙招
- 摘要:夏天要如何挑选和储存水果呢?夏天上市的水果种类有很多,但是水果又不宜长时间放置,这可怎么办呢?今天,小编来为大家出出招,看看在夏天挑选和储存水果的小妙招都有哪些吧。 ……查看全文»
- 2009-07-28 夏季冰箱储存水果秘笈
- 摘要: 又是大量新鲜水果上市的时候了。苦忍了一个冬天,那些对各类水果情有独钟的人们,又可以大快朵颐了。畅快享受之余,不妨了解一下水果保鲜的相关知识。 虽然全国各地气温不同,但便利的交通和南北通达的物流链,使得不同地区近期上市的水果显得有些大同小异。菠萝、甘蔗和草莓已经开始全面上市,而杏、青梅、樱桃和芒果等应季水果,也开始在大大小小的水果摊上崭露头脚。买些最新上市的水果回家,如果是放在冰箱中储存,则须注意一下几个关键点。 首先,新鲜水果的储藏,对温度的要求很高,如能保持一定的温度,对抑制细菌的侵害,会有很大好处。目前卖场上一部分具备智能变温室的冰箱,可针对不同的水果和蔬菜所需要的最佳温度,来最大程度地实现保鲜的效果。比如苹果,最合适的是0摄氏度左右的温度,石榴是3~5摄氏度。依照不同水果的特性,智能变温室一般可提供三个阶段(-3,-1,4)的自由变温,能够让包括水果、肉类(-3°最佳)和鱼类等在内的食物都处于极佳的温度状态,保温保鲜效果更佳,确保营养不流失,新鲜更持久。 而且,为了水果保鲜而保持恒定的温度,还需要注意冰箱内部能否实现均匀的制冷。目前卖场上有一部分冰箱能实现360度立体循环的送风系统等特性,使箱体内温度更加均匀,气流运行遍及每一细微处,完全无死角,将保鲜做得更加彻底。这种情况下,冰箱的内部温差仅为1.2摄氏度,其温度的恒定程度完全可以有效降低水果的呼吸作用的强度,使其吸氧代谢的过程变得更可控,从而延缓果蔬的老化和腐烂。 其次,储藏水果的环境一定要拥有足够的湿度,以防止水果的水分挥发。要知道,新鲜果蔬的含水量约为65~96%,但采摘下来后就会失去水分的补充,而一般情况下,果蔬失水5%就出现萎蔫和皱缩。目前市面上已经有一部分冰箱专门对此有独特的设计,专门的保鲜盒可避免水分凝结成露,亦可适时吸收和释放水气,从而实现更为长久的保鲜。而且,与之相配合的还有专门为果蔬保鲜所配备的绿白LED灯,通过对太阳光的模仿,帮助果蔬在类似自然的状态下进行光合作用,产生叶绿素和维他命C等营养物质。 再次,通过封闭的空间限制气体的流动,这样能够在局部形成氧气多、二氧化碳少的情况,从而帮助水果进行营养呼吸,并防止不同水果之间发生串味现象。据记者了解到,LG豪华双开门冰箱对储存食物的气味也有特殊照顾:变温室采用了密闭式的隔离方式,严格防止串味现象的发生;而冷藏室中的除臭系统,则可以把异味彻底清除,从而让食物更加新鲜、美味。通过封闭的环境和特殊照顾,储存在冰箱中的水果会像刚采摘下来似的。 当然,要吃到最新鲜的水果,除了了解保鲜的方法之外,还要了解哪些才是真正的应季水果。有些人喜欢尝鲜,倾向于购买反季节的水果,其实,那种水果的人工痕迹太重,可能含有较多的化学成分或是曾经基因突变而形成,对身体健康没有好处。反倒不如,到什么时候,吃什么水果,来得自然。 ……查看全文»
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板栗怎么储存生储还是熟储存
刚刚打开下来的时候可以不脱壳,直接堆放,只要阴凉通风,可以放一到两个月,如果已经脱壳,可以冷风储藏,或存入冷库,按储存条件可以储存几个月到一年。 [详细]
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香菜怎么存储
保鲜法: 1.将香菜洗净,切成适合大小,放在塑料袋里,存放在冰箱冷冻室中。用时取出不用解冻,味道不会变坏,香菜也不会坏掉。 2.用小碗接一碗水,把香菜根泡在其中,放入冰箱冷藏,每2...[详细]
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鹿胎膏的用法和储存
您好,鹿胎膏,看到名字就知道是通过补来治疗疾病,适合虚证的患者。膏剂一般都是早晚两次,早上空腹服效果很好。晚上睡前服用,你要是治疗月经病,建议你经前七天每天吃三次,月经期间不要服用...[详细]
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母乳可以储存多久
奶水置于室温,初乳可存放12~24小时,成熟奶可存放6~10小时奶水置于冷藏室内,成熟奶至多5天奶水置于冰箱,如冰冻层与冷藏室同门,可存放2周.冰冻层与冷藏室不同门,可存放3~4个...[详细]