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味精的谣言
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2017-11-06 食用味精的禁忌
摘要:烹调菜肴时,如果在菜肴温度很高的时投入味精就会发生化学变化,使味精变成焦谷氨酸钠。这样,非但不能起到调味作用,反而会产生轻微的毒素,对人体健康不利。科学实验证明,在70℃-90℃的温度下,味精的溶解度最好。 ……查看全文»
2017-11-10 味精的危害
摘要:在味精中其主要的成分是谷氨酸钠,味精进入人体后在消化的过程中,还会分解出谷氨酸,后者在脑组织中经酶催化后可转变成一种抑制性神经递质。如果一次性味精摄取量过多的话,就会干扰神经系统的自然规律。除此之外,如果患者的体质比较敏感的话,还有可能会导致出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛等情况,如果严重的话还有可能会诱发出现焦躁、心慌意乱的症状。 ……查看全文»
2017-11-17 味精的属性
摘要:味精是调味料的一种,主要成分为谷氨酸钠。味精的主要作用是增加食品的鲜味,在中国菜里用的最多,也可用于汤和调味汁。味精是指以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶。我国自1965年以来已全部采用糖质或淀粉原料生产谷氨酸,然后经等电点结晶沉淀、离子交换或锌盐法精制等方法提取谷氨酸,再经脱色、脱铁、蒸发、结晶等工序制成谷氨酸钠结晶。 ……查看全文»
2017-11-03 食用味精的禁忌
摘要:在碱性溶液中,味精会起化学变化,产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。所以烹制碱性食物时,不要放味精。如鱿鱼是用碱发制的,就不能加味精。 ……查看全文»
更多»“味精的谣言”相关问答
味精的危害

多吃味精是没有害的,不过吃多了口干涩,但味精在100以上温度的加热会产生有还物质的,一般油炸的东西在炸前尽量不用味精的,一般使用是没有关系的再外面吃饭没有办法少吃,只能多喝水,多吃...[详细]

多吃味精的危害

味精的化学名称叫谷氨酸钠。它吸湿性强,易溶于水,说是溶于3000倍的水中,也仍能显出鲜味。味精还是一种很好的营养品,主要成份是由蛋白质分解出来的氨基酸,能被人体直接吸收。对于改变人...[详细]

多吃味精的危害

味精的化学名称叫谷氨酸钠。它吸湿性强,易溶于水,说是溶于3000倍的水中,也仍能显出鲜味。味精还是一种很好的营养品,主要成份是由蛋白质分解出来的氨基酸,能被人体直接吸收。对于改变人...[详细]

鸡精/味精的危害是什么?

您好,根据你所描述的问题,味精和鸡精吃多了对人体是有一定的坏处的,首先,味精和鸡精吃多了,有可能会使人的味觉出现障碍,容易导致味觉迟钝,胃镜吃多了,还有可能导致水肿,也有可能会造成...[详细]

鸡精/味精的危害是什么?

味精的主要成分是谷氨酸钠。现在鸡精、鱼露、鲜极酱油,似乎取代了是非颇多的味精。但其实在鸡精、鱼露、鲜极酱油中,也含有谷氨酸钠。事实上,谷氨酸广泛地存在于各种天然食物中,葡萄、番茄等...[详细]

鸡精/味精的危害是什么?

你好, 味精的主要成分为谷氨酸钠,在消化过程中能分解出谷氨酸,后者在脑组织中经酶催化,可转变成一种抑制性神经递质.当味精摄入过多时,这种抑制性神经递质就会使人体中各种神经功能处于抑...[详细]

鸡精和味精的区别?

你好,根据你描述的情况考虑味精是化学合成物质,不仅没什么营养,常吃还会对身体有害。鸡精则不同,是以鸡肉为主要原料做成的,不仅有营养,而且安全。[详细]

鸡精味精的危害是什么

味精的主要成分是谷氨酸钠。现在鸡精、鱼露、鲜极酱油,似乎取代了是非颇多的味精。但其实在鸡精、鱼露、鲜极酱油中,也...[详细]

孕妇能吃放了味精的菜吗?

您好,是可以的.建议你适当的增加营养,如进食肉类,鱼类,动物的内脏等等.祝身体健康1[详细]

嘴里老感觉有味精的味道

你的情况建议你还是去看看口腔科的医生,多数原因是由于口腔疾病所致,一般来说有可能是:牙龈炎,龋齿,牙结石可能比较大。一般来说做一个超声波洁牙就会明显好转。含化华素片也可以试试。不要...[详细]

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