- 2017-08-09 午餐米饭馒头谁更营养
- 摘要：如今很多白领都有自带午餐的习惯，但是你知道吗？午餐吃馒头比米饭更有营养哦！为什么这样说，请看下文详解！ ……查看全文»
- 2009-07-23 营养专家表示：烤馒头能养胃
- 摘要： ……查看全文»
- 2009-06-05 早餐吃馒头比米饭营养更好
- 摘要： 对于疲劳的上班族来讲，馒头比米饭更适合。酵母发酵不仅让面食味道好，还提高了它的营养价值。 ……查看全文»
- 2009-08-10 为什么馒头比面条更营养？
- 摘要： 同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。为什么呢？研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值。 酵母可以保护肝脏 让面粉发酵有很多办法，如小苏打发酵、老面发酵、酵母发酵等。 这些方法原理上都一样，就是通过发酵剂在面团中产生大量二氧化碳气体，蒸煮过程中，二氧化碳受热膨胀，于是面食就变得松软好吃了。 但是前两种方法都各有弊端，小苏打会严重破坏面粉中的B族维生素，老面发酵会使面团产生酸味，只有酵母发酵，不仅让面食味道好，还提高了它的营养价值。 酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。有实验证明，每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。因此，馒头、 馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3—4倍，蛋白质增加近2倍。 发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。 消化功能弱的人更要多吃 经过发酵的面包、馒头有利于消化吸收，这是因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。因此，身体消瘦的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，更适合吃这类食物。同样，早餐最好吃面包等发酵面食，因为其中的能量会很快释放出来，让人整个上午都干劲充足;但对于要减肥的人来说，晚餐最好少吃馒头，以免发胖。 自发粉起不到增加营养作用 发面时，要使酵母充分发挥作用，可加入少量食糖，但最好不要过量，否则反而会抑制酵母菌生长繁殖。一般食糖与酵母的比例为1∶1，酵母的使用量为面粉重量的1.5%—2%时，发酵效果最佳。 很多人喜欢买自发面粉或发酵粉来代替酵母，这样虽然方便，但营养就损失多了。因为它们是利用小苏打来发酵的，不仅不能提高营养价值，反而会破坏面粉中的B族维生素。 ……查看全文»
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为什么馒头比面条更营养？
同样是面食，可发酵后的馒头就比面条等没有发酵的食品营养更丰富。为什么呢？研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头的营养价值。 酵母可以保护肝脏...[详细]
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馒头
我个人认为：每天中午坚持吃馒头当午饭没有什么不好.只是你的早餐和晚餐要与午餐合理搭配.也就是说,午餐吃了馒头,早餐和晚餐就变化一下,吃米饭或豆饭,总之,主食每天要在2-3种.另外,...[详细]
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馒头
普通面粉1000g、温水500ml、发酵粉3茶匙。发面过程：1、将发酵粉倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右；2、面粉放入盆中，在面粉中间挖一个小洞，逐渐的加入发酵粉和温水的...[详细]
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超市里卖的全麦馒头和三全小馒头有营养不?
你好，这样的饮食是可以的，当然有营养了。豆浆是植物蛋白，小馒头是碳水化合物，如果能再加个动物蛋白如鸡蛋或肠就更好了。医生询问：建议你换着不同的样式吃，今天吃馒头，明天吃别的，总之，...[详细]
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孕妇馒头
您好：可以吃但是一定要注意量。应该是平衡膳食，也就是在总热量控制的前提下，尽可能做到谷类、肉、蛋、奶、蔬菜及水果种类齐全，以便获得均衡营养.建议吃升糖指数低的蔬菜如黄瓜、西红柿、青...[详细]
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葱花馒头
当然可以了,正常的碳水化合物是一定要保证的.另外最好补充一些有营养的,比如鸡汤等.别吃刺激和生冷寒性的东西.产妇在产后身体虚弱，活动量较小，吃硬食容易造成消化不良。咸食中含盐较多，...[详细]
