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豆腐乳
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2014-05-21 豆腐乳的营养
摘要: 豆腐乳的营养。豆腐乳是经微生物发酵作用后的大豆食品,通过微生物发酵,大豆的苦腥味、含有的胀气因子、抗营养因子等不足全被克服,消化率和生物效价均大大提高,同时产生了多种具有香味的有机酸、醇、酯、氨基酸。另外腐乳中除含有大量水解蛋白质,游离氨基酸和游离脂肪酸外,还有硫胺素、核黄素、尼克酸、钙和磷等营养成分,而且不含胆固醇。这些都是促进人体正常发育或维持正常生理机能所必需的。因此腐乳是一种营养十分丰富的食品。腐乳作为一种大豆发酵制品,不仅具有大豆本身含有的多种生理活性物质,而且由于微生物的发酵作用,产生了一些大豆没有的生理活性物质,提高了一些生理活性物质的保健功效,使得腐乳更具有营养和保健功能。 ……查看全文»
2017-01-16 瓜子豆腐乳吃多了伤害肝脏
摘要:黄曲霉素是伤肝的主要毒素。豆腐乳含有大量黄曲霉素,霉变大米、苦花生米和瓜子含有的黄曲霉素可使肝癌发生率提高好几个百分点。另外,日常用的保鲜膜、劣质快餐盒遇热会产生大量黄曲霉素,反复用过的油炸出的油条等食品要尽量少吃。 ……查看全文»
2017-11-07 豆腐乳红烧肉的食用禁忌
摘要:牛奶与瘦肉不合适同食,因为牛奶里含有大量的钙,而瘦肉里则含磷,这两种营养素不能同时吸收,国外医学界称之为磷钙相克。只有当钙磷比在最佳比1∶1到1∶1、5之间,才能互相促进吸收。 ……查看全文»
2017-05-24 如何自制豆腐乳?豆腐乳的最佳存储方法
摘要:腐乳也属于中国的传统美食之一,是通过豆腐加工制造形成的一种豆制品,色香味俱全,它可以单独直接吃,也可以作为辅料做出各类独特的菜肴,且种类繁多,营养价值也极其高,所以一般大家都很喜欢吃腐乳,以下就是关于腐乳的一些基本介绍,一起来看看吧! ……查看全文»
更多»“豆腐乳”相关问答
怎样做豆腐乳

你好,豆腐乳是用小块的豆腐做坯,经过发酵、腌制而成,而且制作时用的菌种都是经过严格来培养的,这个对人体的没有害处的,而且豆腐乳的营养价值是非常高的,豆腐乳富含蛋白质、碳水化合物、不...[详细]

关于豆腐乳

你好:建议不要长期服用[详细]

豆腐乳含胆固醇吗

腐乳通常是由豆腐经发酵制作成,含有丰富的蛋白质,胆固醇含量极低,通过霉菌的发酵作用,使豆腐中的蛋白质分解为氨基酸,从而增加了其吸收作用,同时还能增加维生素含量,除此之外,因为微生物...[详细]

孕妇吃臭豆腐乳

可以没事的,豆腐发酵是产生有益菌,不像臭鸡蛋,是万万吃不得的,臭的就完全没营养只有有害物质了。[详细]

豆腐乳对胃好吗

你好,豆腐乳的刺激性比较大,如果长期吃这个很容易就会出现胃病或者出现胃部不适的症状,所以这个药一定要注意少吃,另外辛辣,生冷的食物也要注意避免,晚饭尽量少吃,饭后注意适当的活动,如...[详细]

孕妇能吃豆腐乳吗?

你好,孕妇可以吃豆腐乳的,豆腐乳对于孕妇及胎儿没有影响的,建议你不必过多担心,怀孕期间合理饮食,饮食多样化,营养均衡为宜。[详细]

孕妇能吃臭豆腐乳吗

您好,可以没事的,豆腐发酵是产生有益菌,不像臭鸡蛋,是万万吃不得的,臭的就完全没营养只有有害物质了。严格做好孕期检查的,祝你好孕![详细]

有胃病吃豆腐乳行吗?

你好 胃病是可以吃豆腐乳的,平时注意饮食避免辛辣刺激性生冷的食物,避免暴饮暴食,不要喝酒就可以,最好到医院消化内科检查一下看看,查明病因对症治疗[详细]

豆腐乳会发痛风吗

对于您在问题描述中 的这个问题,豆腐乳痛风患者建议少吃这个,这是属于高嘌呤食物,吃多会加重病情。另外还需要多注意饮食,如少吃火锅,多喝水,多吃碱性食物,碱性食物可以降低痛风体内的血...[详细]

肺炎可以吃豆腐乳吗

如果肺炎不严重的时候,可以适量的吃点,不要吃多了,如果肺炎特别严重的时候那就不能吃。平时应该注意多吃水果和蔬菜,多喝水还应该注意保暖,不要着凉,应该注意清淡饮食。吃太油腻的食物容易...[详细]

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