- 2007-03-21 马铃薯中毒
- 摘要： 据香港媒体报道，香港食物安全中心抽检市面上5款常见的马铃薯，发现每公斤含有26至88毫克的天然毒素，尤其是发了芽或表皮变绿色的马铃薯，毒素会大幅增加75倍，毒素含量高达每公斤7600毫克，有可能导致进食者急性中毒，出现恶心、胃痛及呕吐等病征。马铃薯发芽变绿与天气潮湿有关。 土豆，也叫马铃薯、山药蛋、薯仔。土豆含有一种叫龙葵素（又叫茄碱）的毒素。新鲜、不发芽的土豆其含量极微，再加上削皮、煎煮之后，并不对人体的健康构成威胁，而发芽、皮色变青的土豆则龙葵素的含量剧增，尤其是土豆芽、芽眼（孔）、外皮和溃烂的部位，龙葵素的含量就更加高，进食这种土豆就会引起中毒，在进食之后，短则几分钟，长则几小时便可出现症状。 对少许发芽的土豆在食用前采取如下办法，可减少龙葵素的含量，降低残留龙葵素的毒性：①将发芽的芽眼彻底挖掉，将变青紫的皮彻底削去，这些部位含龙葵素的量最高，然后在冷水中浸泡半小时到一小时，以便溶解残余的毒素，再进行烹调；②烹调时，加食醋并注意充分煮熟，可以加速龙葵素的分解。 但对于发芽过多、变质较厉害的土豆，则经过上述的处理，也不可能把毒素的含量减低到安全的程度。为保安全，还是把这些发芽变质的土豆丢弃为好。 ……查看全文»
- 2009-08-15 预防马铃薯中毒
- 摘要：据香港媒体报道，香港食物安全中心抽检市面上 5 款常见的马铃薯，发现每公斤含有 26 至 88 毫克的天然毒素，尤其是发了芽或表皮变绿色的马铃薯，毒素会大幅增加 75 倍，毒素含量高达每公斤 7600 毫克，有可能导致进食者急性中毒，出现恶心、胃痛及呕吐等病征。马铃薯发芽变绿与天气潮湿有关。 ……查看全文»
- 2013-08-15 预防马铃薯中毒
- 摘要：据香港媒体报道，香港食物安全中心抽检市面上 5 款常见的马铃薯，发现每公斤含有 26 至 88 毫克的天然毒素，尤其是发了芽或表皮变绿色的马铃薯，毒素会大幅增加 75 倍，毒素含量高达每公斤 7600 毫克，有可能导致进食者急性中毒，出现恶心、胃痛及呕吐等病征。马铃薯发芽变绿与天气潮湿有关。 ……查看全文»
- 2013-11-19 食用发芽马铃薯中毒 怎么办？
- 摘要：龙葵素（Solanine）是马铃薯中的有毒物质，也叫马铃薯毒素（也可见于茄子，未熟西红柿），是一种有毒的糖苷生物碱。能溶于水。在质量好的马铃薯里，龙葵素（配糖生物碱）含量较少，每100克马铃薯中仅有龙葵素15毫克左右；阳光曝晒后可增加到30-40毫克。如果发了芽，则芽越长龙葵素含量越多。高的时候每100克马铃薯中龙葵素含量可达到500毫克。人食入过多龙葵素便会中毒，并在数十分钟至数小时内发病。通常表现为：咽喉及口内刺痒或灼热感，上腹部灼烧感或疼痛，继有恶心，呕吐，腹痛，腹泻等症状。 ……查看全文»
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马铃薯中毒怎么办
马铃薯中毒急救处理 1.催吐.与其他中毒的处理方法一样,首先要催吐,即用筷子或手指刺激咽后壁诱导催吐,以减少人体对毒素的吸收.也可用导泻的办法,即口服硫酸钠或硫酸镁20毫升导泻,...[详细]
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马铃薯中毒不及时治疗会有脏器损伤吗
可并发中枢麻痹及呼吸衰竭。最好及时检查，对症治疗。[详细]
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发芽马铃薯中毒严重怎样治疗
1、早期应先行洗胃、催吐、导泻，洗胃液可采用1%～2%鞣酸溶液或茶水以沉淀龙葵素，减轻中毒，或服用蛋清、活性炭。2、饮用绿豆汤或食醋，加速龙葵素分解。3、反复出现剧烈吐泻者可给予阿...[详细]
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马铃薯中毒主要伤害人体的什么器官
对呼吸中枢有麻痹作用，并能引起脑水肿，充血，此外，对红细胞有溶血作用。[详细]
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发芽马铃薯中毒应该注意什么
注意适当休息，防寒保暖，避免烟酒，低盐饮食。最好注意休息，结合医生及时治疗的，最好注意休息。[详细]
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应该怎么治疗发芽马铃薯中毒？
1、早期应先行洗胃、催吐、导泻，洗胃液可采用1%～2%鞣酸溶液或茶水以沉淀龙葵素，减轻中毒，或服用蛋清、活性炭。2、饮用绿豆汤或食醋，加速龙葵素分解。3、反复出现剧烈吐泻者可给予阿...[详细]
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马铃薯和鸭蛋一起吃会中毒吗？
并未听过土豆和别的蔬菜一起炒会导致中毒的。但如果土豆发芽会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃半两已变...[详细]
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如何治疗发芽马铃薯中毒？
早期应先行洗胃、催吐、导泻，洗胃液可采用1%～2%鞣酸溶液或茶水以沉淀龙葵素，减轻中毒，或服用蛋清、活性炭。饮用绿豆汤或食醋，加速龙葵素分解。反复出现剧烈吐泻者可给予阿托品注射，并...[详细]
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发芽马铃薯中毒的症状有哪些？
先有咽喉及口内刺痒或灼热感，继有恶心，呕吐，腹痛，腹泻等症状，轻者1～2天自愈；重者因剧烈呕吐而有失水及电解质紊乱，血压下降；严重中毒患者有昏迷及抽搐，最后因呼吸中枢麻痹而导致死亡...[详细]
