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凉皮的做法
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2017-11-10 凉皮的做法
摘要:把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过),一点点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多,一点一点的加,搅匀之后再加,这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅的次数越多,做出的凉皮儿才越筋。大约搅20分钟即可。需要注意的是面糊不可太稀,否则蒸出的凉皮儿容易断而且不筋。 ……查看全文»
2014-05-12 凉皮的做法
摘要: 凉皮的做法 ……查看全文»
2017-11-01 凉皮水的做法
摘要: 凉皮调料水的做法——辣椒油:把菜油放锅里煎热,油温在100度以上,差不多冒大烟的时候,关火,用容器盛出,稍等油温降下,大概在60~70度左右,可放入生辣椒面到油里。油要把辣椒面淹没。这样做出的辣椒油,颜色红亮,没有焦糊味,并且很辣。 ……查看全文»
2014-05-11 凉皮调料水的做法
摘要: 1. 制凉皮粉浆:将面团放入盛有两茶杯清水的盆中,用双手反复搓、揉、挤、压。可以看到白色的面粉水从面团中流出,手中的面团变得越来越小,越来越有韧性,直至流出的面粉浆很淡时,将过滤的面粉水装入容器中。盆内再加入少半杯清水继续揉洗面团,如此反复几次,直至面团被洗到无白色粉浆流出。手中剩下的面团松软而有韧性,如橡皮筋一样质感,这就是湿面筋了,将湿面筋放入碗中。将所有的面粉浆水用纱布(筛子)过滤后倒入容器中静置。滤出絮状的面块仍是湿面筋,也放入碗中备用。待面粉浆和湿面筋至少静置3个小时后,将面粉浆上层的清水倒掉,再用少量清水将面粉调成如粥样均匀的粉浆。 ……查看全文»
更多»“凉皮的做法”相关问答
麻油的做法

麻油的正宗做法,材料:鸡半只,黑麻油一瓶,米酒一瓶调料:-巴掌大一块,盐-适量作法:鸡半只洗净,切块(力气不够可在市场买的时候请鸡贩切好)切薄片(可先切四面改刀成长块状,再切薄片)...[详细]

牛筋的做法

蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用...[详细]

牛肉的做法

可以的,不会导致不好的影响的.不要担心.建议低盐饮食,低脂肪饮食.一定要禁烟,酒,避免情绪激动.多吃芹菜,尤其是其根,可以有辅助的降压作用.[详细]

鱼胶的做法

花胶,即俗称的鱼肚。亦称“花胶肚”。花胶这可是好东西啊,滋阴补肾,你的花胶已经发好的话,就直接来炖鸡汤好了,花胶先在沸水里焯十来秒,放到炖盅里面加两片生姜,滴几滴料酒,鸡最好用老母...[详细]

杏鲍菇做法

不同蘑菇的做法都不同,香菇比较适合烧、油焖,或者在清蒸鱼里面配香菇;草菇主要是爆炒,在爆炒过程中,维生素C等不容易被破坏;口蘑味道较清淡,煲汤最好;味道甜的茶树菇、杏鲍菇、袖珍菇等...[详细]

南瓜的做法?

孕妇能吃南瓜。南瓜很有营养,孕妇吃南瓜可以抵抗疾病又可以美容,但是湿热体质的孕妇不宜多吃吃南瓜。1、南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。孕妇食用可以补...[详细]

山药的做法?

你好,多年生草本植物,茎蔓生,常带紫色,块根圆柱形,叶子对生,卵形或椭圆形,花乳白色,雌雄异株.块根含淀粉和蛋白质,可以吃.通称山药..山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑...[详细]

桂圆的做法?

根据你的描述,枸杞,党参,红枣,桂圆,洗干净晾干后泡在酒中即可[详细]

醋蛋液的做法

醋蛋液的调制取新鲜鸡蛋10只,9度醋(或当地优质醋)500ml,蜂蜜或糖适量.用酒精消毒过的鸡蛋盛入瓷容器中,再倒入醋,密封48小时,待蛋壳软化,仅剩薄蛋皮包着胀大了的鸡蛋时,启封...[详细]

鸭舌的做法

你好,我们一般的消费者是无法判断生产厂家是否使用植物油,不过尽量选择有质量保证的食品才安全。经过加工的食品,能量一般都较高,如果想减肥,还是适当少吃这些食品。经过加工的食品,能量一...[详细]

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