- 2012-05-08 反式脂肪酸的4大危害
- 摘要：孩子爱吃的生日蛋糕用的奶油到底是动物奶油还是植物奶油，也许你从来没有关注过这个问题，也许当你看到这个问题的时候，会选择植物奶油、因为我们通常认为植物的是好的，但植物奶油真的好么？ ……查看全文»
- 2007-01-05 反式脂肪酸
- 摘要： 食物中的不饱和脂肪酸主要是顺式的，动物脂肪有一小部分是反式的。人们在用化学方法对油进行加工时，有时会通过氢化作用给多不饱和脂肪酸加上氢原子，新加入的氢原子位于两侧，变成了反式脂肪酸，这种人工化合物除了最典型的代表人造奶油和人造黄油外，还包括有氢化植物油，起酥油等。 反式脂肪酸是指至少含有一个反式构型双键的不饱和脂肪酸 ,即碳碳双键上两个碳原子所结合的氢原子分别位于双键的两侧,空间构象呈线形,与不含双键的饱和脂肪酸相似。顺式脂肪酸双键上两个碳原子所结合的氢原子在双键的同侧,空间构象呈弯曲状。反式脂肪酸比较稳定，便于保存。反式脂肪酸的性质类似于饱和脂肪酸。反式脂肪酸会增加低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)与高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)比值,因此可能引起冠心病危险增加。 上世纪90年代初,美国哈佛医学院的Willett等经过8年的随访研究发现,反式脂肪酸摄入与女性患冠心病的危险显著相关(Lancet 1993, 341:581),证实了反式脂肪危害论。这项研究结果在西方国家引起广泛关注,各国学者相继对此进行研究,发现反式脂肪酸除了增加心血管疾病的危险性外,还干扰必需脂肪酸的代谢,影响儿童的生长发育及神经系统的健康,还可诱导血栓的形成,可能增加妇女患2型糖尿病的危险。 ……查看全文»
- 2012-10-12 你误解反式脂肪酸了！
- 摘要： 1 含反式脂肪酸的食品等同于有害食品? ……查看全文»
- 2015-05-20 反式脂肪酸致冠心病 四招赶走反式脂肪酸危害
- 摘要：反式脂肪酸可谓美食背后的健康杀手。反式脂肪酸是对植物油进行氢化改性过程中产生的一种不饱和脂肪酸。研究证实，它会降低记忆力，诱发肥胖，导致冠心病……避免反式脂肪酸的4个绝招。 ……查看全文»
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反式脂肪酸的危害
反式脂肪酸是对健康不利的不饱和脂肪酸，所有含有氢化油或者使用氢化油炸过的食品都含有反式脂肪酸。反式脂肪酸会增加人体血液的黏稠度，会导致血栓的形成，还会影响生长发育期的青少年对必须脂...[详细]
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反式脂肪酸的危害
反式脂肪酸又名反式脂肪，被誉为“餐桌上的定时炸弹”，主要来源是部分氢化处理的植物油。部分氢化油具有耐高温、不易变质、存放久等优点，在蛋糕、饼干、速冻比萨饼、薯条、爆米花等食品中使用...[详细]
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反式脂肪酸是如何制成的？
正常来说，制作反式脂肪酸，反式脂肪是植物油经过部份氢化处理过程中产生的，方法是在少量的镍、钯、铂或钴等触媒金属的帮助下，将氢加入植物油里产生氢化反应。随着氢化反应的进行，反式脂肪酸...[详细]
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反式脂肪酸有什么危害
反式脂肪酸的危害有：一、容易引起各种类型的血脂高，进而引起一系列血脂高得并发症，比如高血压、高血糖、冠心病心绞痛等；二、反式脂肪酸高还会导致肥胖；三、如果是小儿反式脂肪酸高，对生长...[详细]
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反式脂肪酸有什么用？
反式脂肪酸主要用于增加货架期和产品稳定性而添加氢化油的产品中都可以发现反式脂肪酸。包括薄脆饼干、焙烤食品、谷类食品、面包、快餐如炸薯条、炸鱼、洋葱圈、人造黄油特别是粘性人造黄油。日...[详细]
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孩子很喜欢吃蛋糕但是听说蛋糕有反式脂肪酸...
您好，普通蛋糕含糖分、热量高长期大量食用的话可能会导致肥胖简单的说健康的基础之一需要均衡的营养所以蛋糕适量的吃就好了其他食物也一样营养价值高的不一定就要天天吃顿顿吃这样容易导致营养...[详细]
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请问反式脂肪酸摄入过多增加心脏病的危险?
反式脂肪酸摄入过多增加心脏病的危险，平时生活中一定要加强锻炼，保持健康的身体状态。经常运动有利于增强心脏功能，促进身体正常的代谢。除此之外，我们还应养成健康的饮食习惯，不要吃油腻、...[详细]
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反式脂肪酸摄入过多增加心脏病的危险?
荷兰的一项研究证实，过多进食反式脂肪酸会增加心脏病的发病危险。
反式脂肪酸见于坚硬的人造黄油和过度煎炸的零食和食品，包括快餐和市场出售的烘烤食品。一些动...[详细]
