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- 2017-10-31 蒸菜的注意事项
- 摘要：正确的使用火候，是蒸制菜肴成功的关键。不同的菜肴，要求使用不同的火力和时间来加热。一般而言，质地要求鲜嫩的菜肴，多用旺火、足汽、速蒸，加热时间5至20分钟不等，以断生为度；质地较老、体形大而又需要蒸得酥烂的菜肴，需要旺火沸水蒸制1至4小时不等；原料质地较嫩，或经过较细致的加工，要求保持鲜嫩的质感或完整形态的，则最好用中等小火沸水慢慢蒸。 ……查看全文»
- 2017-10-23 教你蒸菜七字诀
- 摘要：“蒸”，是将原料装于器皿中，以蒸气加热，使调好味的原料成熟或酥烂入味的烹调方法。其特点是保持了菜肴的原形、原汁、原味，比起炒、炸、煎等烹饪方法，蒸出来的菜肴所含油脂少，且能在很大程度上保存菜的各种营养素，更符合健康饮食的要求。 ……查看全文»
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清蒸石斑鱼是哪里菜
1.石斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素；2.鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合...[详细]
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肚子痛从昨天晚上开始的晚上吃的蒸菜应
腹痛原因很多,比如着凉,急性肠胃炎,肠系膜淋巴结炎,蛔虫症等等,还有一些外科急腹症非常可怕,但发生率还是比较低的,最常见的肚子疼是肠痉挛.请针对提问者想得到的帮助，提供合理化指导意...[详细]
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怀孕三个月啦，今天吃啦三大口葎草蒸菜有事
您好，没事的，不必担心。建议怀孕期间要注意营养的均衡，多吃蔬菜水果，并且要保证充足的蛋白质等营养的摄入，可适当补充一些维生素和矿物质等，有益于胎儿和母体健康。还有一点就是要注意孕期...[详细]
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鳗鱼与鸡蛋黄、小白菜、娃娃菜一起蒸给9个
你好，鳗鱼与鸡蛋黄、小白菜、娃娃菜可一起蒸，但做好切碎。你好，鳗鱼与鸡蛋黄、小白菜、娃娃菜可一起蒸，但做好切碎。[详细]
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蒸蛋
“先取一只碗，放入一个生鸡蛋，再加点水，搅打均匀后放些盐，然后放在锅里蒸，起锅后，是一碗滚烫的如果冻般的东西。各地对这种食物的叫法各不相同，南方以“蒸蛋”或“蒸鸡蛋”为主，北方则以...[详细]
